Préparation à base d'huile d'olive à l'ail noir

L' huile d'olive vierge extra utilisée pour cette préparation est fabriquée à partir d'olives gorgées de soleil cultivées dans les oliveraies tunisiennes. Les olives sont récoltées délicatement à la main avant d’être pressées à froid.
Cette huile a de légères notes fruitées et une texture douce, elle dispose d’une haute teneur en antioxydants et en polyphénols.
Les arômes complexes d'herbes fraîches et de tomate verte ainsi que le fruité de cette huile donne une préparation équilibrée qui s'associe merveilleusement à la saveur umami de l'ail noir.
La saveur de l'ail noir est complexe, douce, sucrée et légèrement acidulée. Comparé à l'ail frais, l'ail noir a une saveur plus subtile et moins piquante rappelant le caramel, la mélasse, le vinaigre balsamique et le pruneau. 
Cette huile vous permettra d'avoir à disposition une préparation culinaire aux saveurs umami bien marquées de l' ail noir.

Composition :

   - Huile d'olive vierge extra de Tunisie
   - Ail noir 10%

Conditionnement :

Disponible en flacon de  250 ml

Utilisation :

Bien agiter le flacon avant utilisation et stocker à l'abri de la lumière.
Il est impératif de ne pas la faire cuire afin de préserver au maximum ses délicates saveurs.
Elle peut être utilisée de différentes manières pour ajouter une touche d'originalité à vos plats. Voici quelques idées d'utilisation :
- Assaisonnement : Utilisez l'huile d'olive à l'ail noir comme assaisonnement pour vos salades. Elle ajoutera une saveur subtile et parfumée à vos légumes frais.
- Marinades : Utilisez l'huile d'olive à l'ail noir pour mariner vos viandes, volailles ou fruits de mer avant la cuisson. Elle apportera une saveur délicate et aromatique à vos préparations.
- Pâtes : Ajoutez l'huile d'olive à l'ail noir à vos pâtes cuites, en remplacement ou en complément de la sauce traditionnelle. Cela donnera une saveur subtile et raffinée à votre plat de pâtes.
- Trempette : Préparez une trempette en mélangeant l'huile d'olive à l'ail noir avec du yaourt grec ou de la crème fraîche. Servez-la avec des légumes crus, des chips ou du pain grillé.
- - Poissons et fruits de mer : Utilisez l'huile d'olive à l'ail noir pour poêler ou rôtir vos poissons et fruits de mer. Elle ajoutera une touche de saveur sucrée et subtile à vos préparations.
- Légumes rôtis : Arrosez vos légumes coupés en morceaux d'huile d'olive à l'ail noir avant de les rôtir au four. Cela leur donnera une saveur délicatement parfumée.
- Aromatisation des sauces : Ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive à l'ail noir à vos sauces pour pâtes, sauces à la viande ou sauces à salade pour leur donner une note d'ail noir subtile.

Idée de recette

Crevettes sautées à l'ail noir

Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de crevettes décortiquées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à l'ail noir
- 2 gousses d'ail noir, écrasées
- Jus d'un demi-citron
- Sel et poivre
Préparation :
-Peler les agrumes, en retirant la peau des tranches
- Disposer les dans un plat de service.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive à la vanille et le miel jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
- Arroser les agrumes avec la vinaigrette à l'huile d'olive à la vanille et mélanger délicatement pour bien les enrober.
- Ajouter des graines de grenade sur le dessus de la salade pour ajouter de la couleur et une texture croquante.
- Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 15 à 30 minutes avant de la servir, afin que les saveurs se mélangent et se développent.
Cette salade d'agrumes à l'huile d'olive à la vanille est légère, rafraîchissante et pleine de saveurs. Elle peut être servie en entrée ou en accompagnement d'un plat principal.