Préparation à base d'huile d'olive à la Truffe d'été 3% avec arôme de truffe noire

L' huile d'olive vierge extra utilisée pour cette préparation est fabriquée à partir d'olives gorgées de soleil cultivées dans les oliveraies tunisiennes. Les olives sont récoltées délicatement à la main avant d’être pressées à froid.
Cette huile a de légères notes fruitées et une texture douce, elle dispose d’une haute teneur en antioxydants et en polyphénols.
Les arômes complexes d'herbes fraîches et de tomate verte ainsi que le fruité de cette huile donne une préparation équilibrée qui s'associe merveilleusement à la truffe d'été.
Cette truffe dégage un parfum agréable de sous-bois. Elle présente en bouche un petit goût de champignons de sous-bois subtil et très agréable.
Cette huile vous permettra d'avoir à disposition une préparation culinaire aux saveurs bien marquées de truffes.

Composition :

   - Huile d'olive vierge extra de Tunisie
   - Truffe d'été déshydratées (Tuber aestivum) 3%
   - Arôme truffe noire fraîche  2%

Conditionnement :

Disponible  en flacon spray de 100 ml ou 250 ml

Utilisation :

Bien agiter le flacon avant utilisation et stocker à l'abri de la lumière.
Il est impératif de ne pas la faire cuire afin de préserver au maximum ses délicates saveurs.
Cette préparation culinaire a le pouvoir de transformer un simple aliment en un met gastronomique: un trait de cette huile sur une purée de pomme de terre la transformera en un plat festif : une ou deux pressions sur le spray suffit à parfumer le plat pour une personne.
Elle sera parfaite pour parfumer vos préparations à base d'oeufs que se soient les omelettes, les brouillades, mais aussi vos pâtes, vos risottos
En association avec nos lamelles de Truffe d'été déshydratées elle donnera un résultat culinaire merveilleux  ​pour parfumer un tartare de bœuf, un carpaccio de coquille Saint-Jacques ou en association avec un risotto de gambas ou l'alliance terre mer fonctionne divinement bien !

Idée de recette

Écrasé de pomme de terre parfumée à la truffe

Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de pomme de terre
- 20 g de beurre demi-sel
- 2 cuillère à soupe d'huile parfumée
- Quelques lamelles de Truffe d'été déshydratées
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec leur peau dans de l’eau bouillante salée pendant environ 25 min. Vérifiez leur cuisson en piquant la pointe d’un couteau dans la chair. Puis égouttez-les et pelez-les.
- Dans un saladier, écrasez les pommes de terre à la fourchette plus ou moins finement selon vos préférences tout en y incorporant le beurre, l’huile parfumée et les lamelles de truffes d'été.
- Servir en accompagnement d'un magret de canard, d'un filet de boeuf...

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