Thym gris moulu

Le thym thymus vulgaris est une plante vivace aromatique de la famille des labiées également nommé farigoule ou serpolet.
Déjà employé dans la Grèce antique, il était sans doute connu depuis bien plus longtemps dans les pays méditerranéens. Cette herbe aromatique, classée dans les fines herbes joue un rôle essentiel dans la gastronomie méditerranéenne. Rares sont les plats que sa présence parfumée n’améliore pas. Son arôme agréable, caractéristique se marie bien avec ceux de nombreuses autres herbes notamment le romarin, qu’il met en valeur sans jamais le supplanter.
Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le thym gris moulu ?

Le thym est indispensable pour parfumer les grillades d’agneaux, de bœuf, de volailles.
Il convient à tous les plats à cuisson lente, notamment les ragouts, les soupes, légumes sautés, sauces tomates, farces…
Ses vertus digestives en font l’allié des plats de moutons, de porc, d’oie de viandes grasses.
Parfait en accompagnement du poisson grillé, en papillote ou au court-bouillon. Il relèvera merveilleusement les poissons gras fumés.
Vous l’emploierez pour parfumer vos pickles de cornichons, vos champignons à la grecque, .     
Côté sucré son arôme s’accordera avec les crèmes brulées, les biscuits secs, les tartes à la fraise.

Idée de recette :

Navarin d'agneau au thym

Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg d’agneau en morceaux
- 4 carottes
- 4 navets
- 4 oignons
- 4 pommes de terre
- 50 g d’ail lamelle
- 20 g de poudre de tomate séchée
- 20 g de bouillon de viande déshydraté
- 1 cuillère à soupe de farine
 - 5 cl  d’huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- 20 g de thym moulu
Préparation :
- Couper les carottes et les navets en gros tronçons, émincer les oignons.
- Verser un filet d’huile d’olive dans une cocotte, mettre la viande à dorer
- Une fois votre viande dorée, singer la avec la farine puis ajoutez l’ail et la poudre de tomate, mouiller avec un verre d’eau puis mélangez à nouveau.
- Faites chauffer 50 cl d’eau et délayer le bouillon et l’ ajouter.
- Laisser le navarin mijoter à feu doux pendant 10 min.
- Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle et mettez les légumes à dorer (carottes, navets et oignons), puis ajouter à l’agneau et sa sauce.
- Déglacez la poêle avec un peu de jus de la sauce de l’agneau.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Laisser mijoter encore 30 min.
- Ajouter les pommes de terre coupées en deux et poursuivre la cuisson 30 minutes.
Déguster bien chaud