Boudin blanc - Mélange d'épices

⚪ Mélange d’épices Boudin Blanc – Douceur & Finesse Traditionnelle

Apportez toute la délicatesse du boudin blanc traditionnel à vos préparations grâce à ce mélange d’épices finement dosé.

✨ Une recette subtile qui équilibre douceur, chaleur et notes aromatiques raffinées, idéale pour sublimer la texture moelleuse et le goût délicat du boudin blanc.

👉 Résultat garanti : un boudin blanc savoureux, onctueux et parfaitement équilibré.

⭐ Les + produit

✔️ Mélange 100 % naturel
✔️ Prêt à l’emploi (sel inclus)
✔️ Saveurs douces et équilibrées
✔️ Idéal pour une fabrication maison ou artisanale
✔️ Conditionnement en sachet kraft zippé

🌿 Profil aromatique

Un mélange délicat dominé par des notes douces et légèrement sucrées apportées par l’oignon
Une base aromatique savoureuse et équilibrée grâce à l’ail
Une chaleur subtile et raffinée apportée par le poivre blanc
Des notes chaudes et légèrement sucrées typiques de la muscade
Une touche fraîche, citronnée et légèrement florale grâce à la cardamome
Une pointe discrète de piquant en fin de bouche apportée par le piment de Cayenne

👉 Parfait pour révéler toute la finesse des préparations à base de viande blanche et de crème.

🧂 Composition

Sel de mer, ail, oignon, poivre blanc, muscade, cardamome, piment de Cayenne.

⚖️ Dosage facile

👉 40 g par kilo de préparation
(assaisonnement parfaitement équilibré, rien à ajouter)

🍽️ Conseils d’utilisation

- Idéal pour le boudin blanc maison
- Parfait aussi pour : farces fines, terrines, préparations à base de volaille...

💡 Astuce : pour encore plus de finesse, utilisez une crème de qualité et travaillez la mêlée bien froide.

👨‍🍳 Recette du boudin blanc (1 kg)

🥩 Ingrédients

 - Boyaux de porc
 - 200 g de chair de volaille (poulet, dinde)
 - 200 g de chair de veau ou de porc
 - 300 g de chair de poitrine  ou de gorge de porc
 - 200 g de mie de pain
 - 30 cl de lait
 - 30 cl de crème épaisse
 - 40 g de mélange boudin blanc
 - 3 œufs
 - 2 oignons
 - 50 g de Maïzena

🍲 Préparation du bouillon

Faire bouillir dans 5 litres d'eau
 -1 carotte
 -1 poireau
 -1 branche de céleri
 -1 oignon
 -10 cl de Porto
 -100 g de Mélange pour court bouillon

👨‍🍳 Préparation

 - Rincez vos boyaux  et laissez-les tremper dans l'eau.
 - Faîtes tremper la mie de pain dans le lait avec le mélange d'épices boudin aux truffes
 - Émincez les oignons et faites les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
 - Hachez avec la grille fine les viandes, la mie de pain détrempée puis les oignons refroidis.
- Mélangez tous les ingrédients et malaxez bien jusqu'a ce que la préparation soit homogène et onctueuse. 
 - Embossez la mêlée dans le boyau et piquez les boudins.
 - Plongez délicatement les boudins dans le bouillon frémissant.
 - Faire cuire environ 40 minutes à 80 °C sans bouillir.

⚠️ Allergènes

Fabriqué dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
➡️ Traces possibles.

📦 Qualité & fabrication

✨ Mélange élaboré dans notre atelier artisanal
📦 Sachet kraft zippé pour une conservation optimale

💬 Pourquoi choisir ce mélange ?
Parce qu’il garantit un équilibre parfait, une texture savoureuse et le goût authentique du boudin blanc traditionnel, sans approximation.