Boudin blanc aux morilles - Mélange d'épices

🍄 Mélange Boudin Blanc aux Morilles – Raffinement & Saveurs Forestières

Apportez une touche gastronomique à vos créations charcutières avec ce mélange spécialement conçu pour le boudin blanc aux morilles.
✨ Une recette délicate et élégante qui associe des aromates fins et des morilles (10%), pour un résultat à la fois doux, parfumé et subtilement boisé.
👉 Résultat garanti : un boudin blanc fondant, raffiné et parfaitement équilibré, idéal pour les repas de fête.

⭐ Les + produit

✔️ Mélange 100 % naturel
✔️ Prêt à l'emploi (sel inclus)
✔️ Recette fine et équilibrée
✔️ Idéal pour une cuisine festive et gastronomique
✔️ Conditionnement en sachet kraft zippé

🌿 Profil aromatique

Une base douce et savoureuse apportée par l'ail et l'oignon, qui donnent de la rondeur au mélange.
Des notes chaudes et légèrement boisées de muscade qui rappellent les plats traditionnels de fête.
Une touche subtilement épicée et délicate grâce au poivre blanc, parfaitement adapté à la finesse du boudin blanc.
Une pointe fraîche et légèrement citronnée apportée par la cardamome, pour un équilibre élégant.
Une légère chaleur en fin de bouche grâce au piment de Cayenne, tout en finesse.
Des arômes boisés, riches et aux accents de noisette grâce aux morilles, pour une signature forestière raffinée aux notes de marron sauvage.

👉 Idéal pour sublimer les farces à base de viande blanche, avec un apport en gras équilibré pour une texture fondante.

🧂 Composition

Sel de mer, ail, oignon, poivre blanc, noix de muscade, cardamome, piment de Cayenne, morilles (10 %).

⚖️ Dosage facile

👉 40 g par kilo de farce
(sel et aromates parfaitement ajustés – aucun ajout nécessaire)

🍽️ Conseils d'utilisation

- Parfait pour le boudin blanc maison aux morilles
- Idéal également pour : farces fines, terrines, entrée festive, plats à base de volaille ou de viande de porc
- Accompagnez votre boudin blanc d'une salade verte fraîche, de légumes rôtis ou de pommes de terre fondantes pour un repas complet et savoureux.

👨‍🍳 Recette du boudin blanc aux morilles

🥩 Ingrédients (pour 1 kg)

- Boyaux de porc
- 200 g de chair de volaille (poulet, dinde)
- 200 g de chair de veau
- 300 g de viande de porc (poitrine ou gorge), riche en gras pour une texture onctueuse
- 200 g de mie de pain
- 30 cl de lait entier
- 30 cl de crème épaisse (élément liquide essentiel à la tenue)
- 3 œufs
- 40 g de mélange boudin blanc aux morilles Gina-Épices
- 2 oignons
- 50 g de fécule de pomme de terre (type Maïzena) pour lier la farce

🥣 Préparation

Recette du bouillon :
Faire bouillir dans 5 litres d'eau
-1 carotte
-1 poireau (légume incontournable pour un bouillon parfumé)
-1 branche de céleri
-1 oignon
-10 cl de Porto
-100 g de mélange pour court-bouillon

Recette du boudin :
- Rincez vos boyaux et laissez-les tremper dans l'eau.
- Faîtes tremper la mie de pain dans le lait avec le mélange boudin aux morilles.
- Émincez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Hachez avec la grille fine les viandes, la mie de pain détrempée puis les oignons refroidis.
- Mélangez tous les ingrédients et malaxez bien jusqu'à ce que la farce soit homogène et onctueuse.
- Embossez la mêlée dans le boyau et piquez les boudins.
- Plongez délicatement les boudins dans le bouillon frémissant.
- Faites cuire environ 40 minutes sans bouillir.
- Conservez au réfrigérateur

🍽️ Idées de service & accompagnements

Le boudin blanc aux morilles se prête à de nombreuses occasions. Servez-le en entrée élégante lors d'un repas de fête, accompagné d'une salade de mâche et de noisettes grillées. Pour un plat principal gourmand, proposez-le avec des légumes de saison, une purée de pomme de terre crémeuse ou encore des marrons chauds. Sa richesse aromatique en fait un produit star des tablées festives, qui ravira les palais les plus exigeants.

📊 Valeurs nutritionnelles & bienfaits

Grâce à sa composition équilibrée entre les protéines issues des viandes blanches, le gras naturellement présent dans la gorge de porc et les glucides apportés par la mie de pain, la valeur nutritionnelle de ce boudin blanc aux morilles en fait une charcuterie complète et nourrissante. La recette respecte les proportions traditionnelles pour un résultat sain et savoureux.

⚠️ Allergènes

Fabriqué dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
➡️ Traces possibles.

📦 Qualité & fabrication

✨ Mélange élaboré dans notre atelier artisanal
📦 Sachet kraft zippé pour une conservation optimale

💬 Pourquoi choisir ce mélange ?
Pour réaliser facilement un boudin blanc haut de gamme, aux saveurs fines et boisées, digne des tables festives. La recette Gina-Épices vous guide pas à pas vers un résultat professionnel, à la maison.