Boudin blanc aux morilles - Mélange d'épices

🍄 Mélange d’épices Boudin Blanc aux morilles – Raffinement & Saveurs Forestières

Apportez une touche gastronomique à vos préparations avec ce mélange d’épices spécialement conçu pour le boudin blanc aux morilles.
✨ Une recette délicate et élégante qui associe épices fines et morilles (10%), pour un résultat à la fois doux, parfumé et subtilement boisé.
👉 Résultat garanti : un boudin blanc fondant, raffiné et parfaitement équilibré, idéal pour les repas de fête.

⭐ Les + produit

✔️ Mélange 100 % naturel
✔️ Prêt à l’emploi (sel inclus)
✔️ Recette fine et équilibrée
✔️ Idéal pour une cuisine festive et gastronomique
✔️ Conditionnement en sachet kraft zippé

🌿 Profil aromatique

Une base douce et savoureuse apportée par l’ail et l’oignon, qui donnent de la rondeur à la préparation
Des notes chaudes et légèrement boisées de muscade qui rappellent les plats traditionnels de fête
Une touche subtilement épicée et délicate grâce au poivre blanc, parfaitement adapté à la finesse du boudin blanc
Une pointe fraîche et légèrement citronnée apportée par la cardamome, pour un équilibre élégant
Une légère chaleur en fin de bouche grâce au piment de Cayenne, tout en finesse
Des arômes boisés, riches et légèrement noisettés grâce aux morilles, pour une signature forestière raffinée.

👉 Idéal pour sublimer les farces à base de viande blanche, lait et crème.

🧂 Composition

Sel de mer, ail, oignon, poivre blanc, noix de muscade, cardamome, piment de Cayenne, morilles (10 %).

⚖️ Dosage facile

👉 40 g par kilo de préparation
(sel et épices parfaitement ajustés – aucun ajout nécessaire)

🍽️ Conseils d’utilisation

- Parfait pour le boudin blanc maison aux morilles

- Idéal également pour : farces fines, terrines, plats festifs à base de volaille

💡 Astuce : pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à ajouter quelques Morilles ou Queues de morilles à votre mêlée.

👨‍🍳 Recette du boudin blanc aux morilles

🥩 Ingrédients (pour 1 kg)

 - Boyaux de porc
 - 200 g de chair de volaille (poulet, dinde)
 - 200 g de chair de veau ou de porc
 - 300 g de chair de poitrine ou de gorge de porc
 - 200 g de mie de pain
 - 30 cl de lait
 - 30 cl de crème épaisse
 - 3 œufs
 - 40 g de mélange boudin blanc aux morilles
 - 2 oignons
 - 50 g de Maïzena

🥣 Préparation

Préparation du bouillon :
Faire bouillir dans 5 litres d'eau
 -1 carotte
 -1 poireau
 -1 branche de céleri
 -1 oignon
 -10 cl de Porto
 -100 g de Mélange pour court bouillon
Préparation du boudin :
- Rincez vos boyaux et laissez-les tremper dans l'eau.
- Faîtes tremper la mie de pain dans le lait avec le mélange d'épices boudin aux morilles.
- Émincez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Hachez avec la grille fine les viandes, la mie de pain détrempée puis les oignons refroidis.
- Mélangez tous les ingrédients et malaxez bien jusqu'a ce que la préparation soit homogène et onctueuse. 
- Embossez la mêlée dans le boyau et piquez les boudins.
- Plongez délicatement les boudins dans le bouillon frémissant.
- Faire cuire environ 40 minutes sans bouillir.
- Conserver au réfrigérateur

⚠️ Allergènes

Fabriqué dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
➡️ Traces possibles.

📦 Qualité & fabrication

✨ Mélange élaboré dans notre atelier artisanal
📦 Sachet kraft zippé pour une conservation optimale

💬 Pourquoi choisir ce mélange ?
Pour réaliser facilement un boudin blanc haut de gamme, aux saveurs fines et boisées, digne des tables festives.