Merguez avec colorant - Mélange d'épices

🌶️ Merguez avec colorant - Mélange d'épices du Maghreb

Ce mélange d’épices merguez douce est idéal pour parfumer vos préparations charcutières maison avec authenticité. Inspiré des saveurs traditionnelles du Maghreb, il apporte une chaleur aromatique maîtrisée, sans excès de piquant.
Le piment de Cayenne, soigneusement dosé, offre une note chaude et agréable, adaptée à tous les palais.
Le mélange est complet, vous n'avez rien à ajouter : le sel et les épices sont parfaitement équilibrés pour garantir un assaisonnement optimal.

🧂 Composition :

   - Sel de Camargue
   - Paprika
   - Ail
   - Coriandre
   - Fenouil
   - Curcuma
   - Noix de muscade
   - Clou de girofle
   - Poivre noir
   - Cannelle
   - Gingembre
   - Piment de Cayenne
   - Carmin

Mélange 100% naturel conditionné et élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé spécialement adapté à une longue conservation.
Le colorant rouge carmin de cochenille donnera une jolie couleur à vos merguez.Cependant ce colorant naturel peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention des enfants.

⚠️ Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

⚖️ Dosage :

   - 40 g par kg de chair à saucisse.

🍖 Recette merguez traditionnelles

Ingrédients pour 1 kg de merguez:
   - 500 g de poitrine d’agneau
  -  500 g de bœuf
   - 40 g de mélange épices merguez
   -  1 verre de vin rouge 
   - Boyau : menu de mouton 22/24
🔪Préparation :
   - Détailler la viande en cubes de quelques centimètres et la stocker 1/2 heure au congélateur afin qu’elle durcisse un peu.
   - Hachez la viande à la grille 6.
   -  Malaxez une dizaine de minutes la viande en ajoutant le mélange d’épices et le verre de vin.
   - Laisser reposer 12 h00 au réfrigérateur.
   -  Mélanger encore quelques minutes puis mettre dans le poussoir en tassant bien pour chasser l’air
   - Embosser bien serré en nouant tous les 18-20 cm, piquer les bulles d’air si besoin.
   -  Les merguez se consomment cuites à cœur.

🍽️ Une merguez savoureuse et authentique

Avec ce mélange d’épices merguez douce avec colorant vous obtenez :

• ✔️ Un goût intense et épicé
• ✔️ Une recette traditionnelle
• ✔️ Une saucisse fumée et aromatique
• ✔️ Une expérience forte et authentique

🌟 Les atouts du mélange merguez douce

• ✔️ Recette inspirée du Maghreb
• ✔️ Mélange complet prêt à l’emploi
• ✔️ Épices 100% naturelles
• ✔️ Saveurs épicées et légèrement relevées.
• ✔️ Idéal pour merguez, grillades et charcuterie artisanale
• ✔️ Fabrication artisanale

Apportez toute la puissance des saveurs épicées à vos recettes avec ce mélange d’épices merguez douces, parfait pour une saucisse maison intense et authentique.