Boudin blanc à la truffe d'été - Mélange d'épices

🍄 Mélange d’épices Boudin Blanc à la Truffe d’été (Tuber aestivum) – Élégance & Gastronomie

Offrez une dimension gastronomique à vos préparations avec ce mélange d’épices spécialement conçu pour le boudin blanc à la truffe d’été (Tuber aestivum).
✨ Une recette fine et raffinée qui associe des épices délicates à la truffe d’été (Tuber aestivum), pour un résultat subtil, élégant et intensément aromatique.

👉 Résultat garanti : un boudin blanc fondant, délicatement parfumé et digne des grandes tables.

⭐ Les + produit

✔️ Mélange 100 % naturel
✔️ Prêt à l’emploi (sel inclus)
✔️ Recette gastronomique et équilibrée
✔️ Idéal pour une cuisine haut de gamme et festive
✔️ Conditionnement en sachet kraft zippé

🌿 Profil aromatique

Une base douce et savoureuse apportée par l’ail et l’oignon, qui donne de la rondeur à la préparation
Des notes chaudes et légèrement boisées de muscade, typiques des recettes festives
Une touche subtilement épicée et élégante grâce au poivre blanc, parfaitement adaptée à la finesse du boudin blanc
Une fraîcheur délicate et légèrement citronnée apportée par la cardamome, pour un équilibre raffiné
Une pointe de chaleur discrète grâce au piment de Cayenne, qui vient relever l’ensemble avec finesse
Des arômes nobles et délicatement boisés de truffe d’été (Tuber aestivum), apportant une signature gastronomique unique.

👉 Idéal pour sublimer les farces à base de viande blanche, lait et crème.

🧂 Composition

Sel de mer, ail, oignon, poivre blanc, noix de muscade, cardamome, piment de Cayenne, truffe d’été 5% (Tuber aestivum), arôme truffe noire fraîche.

⚖️ Dosage facile

👉 40 g par kilo de préparation
(sel et épices parfaitement ajustés – aucun ajout nécessaire)

🍽️ Conseils d’utilisation

- Parfait pour le boudin blanc maison à la truffe

- Idéal également pour : farces fines, terrines, plats festifs à base de volaille...

💡 Astuce : associez avec une crème de qualité pour sublimer les arômes de truffe.

👨‍🍳 Recette du boudin blanc à la truffe

🥩 Ingrédients (pour 1 kg)

 - Boyaux de porc
 - 200 g de chair de volaille (poulet, dinde)
 - 200 g de chair de veau ou de porc
 - 300 g de chair de poitrine  ou de gorge de porc
 - 200 g de mie de pain
 - 30 cl de lait
 - 30 cl g de crème épaisse
 - 3 œufs
 - 40 g de mélange boudin blanc
 - 2 oignons
 - 50 g de Maïzena

🥣 Préparation

Préparation du bouillon:
Faire bouillir dans 5 litres d'eau
 -1 carotte
 -1 poireau
 -1 branche de céleri
 -1 oignon
 -10 cl de Porto
 -100 g de Mélange pour court bouillon
Préparation du boudin:
 - Rincez vos boyaux  et laissez-les tremper dans l'eau.
 - Faîtes tremper la mie de pain dans le lait avec le mélange d'épices boudin aux truffes
 - Émincez les oignons et faites les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
 - Hachez avec la grille fine les viandes, la mie de pain détrempée puis les oignons refroidis.
- Mélangez tous les ingrédients et malaxez bien jusqu'a ce que la préparation soit homogène et onctueuse. 
 - Embossez la mêlée dans le boyau et piquez les boudins.
 - Plongez délicatement les boudins dans le bouillon frémissant.
 - Faire cuire environ 40 minutes sans bouillir.  
 - Conserver au réfrigérateur

Afin de donner encore plus de saveur à votre boudin blanc, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes de notre arôme truffe noire fraîche ou quelques lamelles de Truffes d'été déshydratées (Tuber aestivum)

⚠️ Allergènes

Fabriqué dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
➡️ Traces possibles.

📦 Qualité & fabrication

✨ Mélange élaboré dans notre atelier artisanal
📦 Sachet kraft zippé pour une conservation optimale

💬 Pourquoi choisir ce mélange ?
Pour réaliser facilement un boudin blanc d’exception, aux arômes subtils de truffe, idéal pour les grandes occasions.