Boudin blanc à la truffe brumale - Mélange d'épices

🍄 Mélange d’épices Boudin Blanc à la Truffe Brumale (Tuber brumale) – Intensité & Caractère

Apportez du caractère à vos créations avec ce mélange d’épices spécialement élaboré pour le boudin blanc à la truffe brumale (Tuber brumale).

✨ Une recette raffinée qui associe des épices délicates à la truffe brumale, réputée pour ses arômes plus puissants et boisés, offrant une expérience gustative intense et élégante.

👉 Résultat garanti : un boudin blanc fondant, riche en saveurs et au parfum truffé affirmé.

⭐ Les + produit

✔️ Mélange 100 % naturel
✔️ Prêt à l’emploi (sel inclus)
✔️ Recette gastronomique et équilibrée
✔️ Arômes de truffe intenses et authentiques
✔️ Conditionnement en sachet kraft zippé

🌿 Profil aromatique

Une base douce et savoureuse apportée par l’ail et l’oignon, qui équilibre la puissance aromatique
Des notes chaudes et légèrement boisées de muscade, idéales pour les préparations festives
Une touche subtilement épicée grâce au poivre blanc, qui relève sans masquer la finesse du boudin blanc
Une fraîcheur légère et élégante apportée par la cardamome, pour un équilibre harmonieux
Une pointe de chaleur discrète grâce au piment de Cayenne, qui dynamise l’ensemble
Des arômes profonds, boisés et légèrement terreux de truffe brumale (Tuber brumale), pour une signature intense et raffinée

👉 Idéal pour sublimer les farces à base de viande blanche, lait et crème.

🧂 Composition

Sel de mer, ail, oignon, poivre blanc, noix de muscade, cardamome, piment de Cayenne, truffe brumale (Tuber brumale), arôme truffe noire fraîche.

⚖️ Dosage facile

👉 40 g par kilo de préparation
(sel et épices parfaitement ajustés – aucun ajout nécessaire)

🍽️ Conseils d’utilisation

- Parfait pour le boudin blanc maison à la truffe

- Idéal également pour : farces fines, terrines, plats festifs à base de volaille

💡 Astuce : associez avec une crème onctueuse pour révéler toute la puissance aromatique de la truffe brumale.

👨‍🍳 Recette du boudin blanc à la truffe

🥩 Ingrédients (pour 1 kg)

 - Boyaux de porc
 - 200 g de chair de volaille (poulet, dinde)
 - 200 g de chair de veau ou de porc
 - 300 g de chair de poitrine  ou de gorge de porc
 - 200 g de mie de pain
 - 30 cl de lait
 - 30 cl g de crème épaisse
 - 3 œufs
 - 40 g de mélange boudin blanc
 - 2 oignons
 - 50 g de Maïzena

🥣 Préparation

Préparation du bouillon:
Faire bouillir dans 5 litres d'eau
 -1 carotte
 -1 poireau
 -1 branche de céleri
 -1 oignon
 -10 cl de Porto
 -100 g de Mélange pour court bouillon
Préparation du boudin:
 - Rincez vos boyaux  et laissez-les tremper dans l'eau.
 - Faîtes tremper la mie de pain dans le lait avec le mélange d'épices boudin aux truffes
 - Émincez les oignons et faites les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
 - Hachez avec la grille fine les viandes, la mie de pain détrempée puis les oignons refroidis.
- Mélangez tous les ingrédients et malaxez bien jusqu'a ce que la préparation soit homogène et onctueuse. 
 - Embossez la mêlée dans le boyau et piquez les boudins.
 - Plongez délicatement les boudins dans le bouillon frémissant.
 - Faire cuire environ 40 minutes sans bouillir.  
Afin de donner encore plus de saveur à votre boudin blanc, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes de notre arôme truffe noire fraîche ou quelques lamelles deTuber brumale

⚠️ Allergènes

Fabriqué dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
➡️ Traces possibles.

📦 Qualité & fabrication

✨ Mélange élaboré dans notre atelier artisanal
📦 Sachet kraft zippé pour une conservation optimale

💬 Pourquoi choisir ce mélange ?
Pour réaliser un boudin blanc de caractère, aux arômes truffés intenses, parfait pour une cuisine festive et gourmande.