Vanille Bourbon de Madagascar - Gousses de 16-17 cm

La vanille de Madagascar est une variété de vanille populaire qui provient de l'île de Madagascar, dans l'océan Indien. Elle est également connue sous le nom de vanille bourbon et est considérée comme l'une des meilleures variétés de vanille disponibles. La vanille bourbon de Madagascar a un arôme doux et délicat, avec des notes de caramel et de fruits secs, ce qui en fait un choix populaire pour les desserts et les boissons.
La production de vanille bourbon de Madagascar est un processus long et laborieux, car les gousses doivent être récoltées manuellement et subir un traitement soigneux pour développer leur saveur et leur arôme caractéristiques. Cela peut entraîner des coûts plus élevés pour les consommateurs, mais pour de nombreux cuisiniers et amateurs de cuisine, la vanille bourbon de Madagascar est considérée comme la variété de vanille la plus savoureuse et la plus aromatique disponible.
Ces gousses sont charnues, souples, épaisses, gorgées de parfum et grasses agréables à travailler. Elle présente un parfum extraordinaire, il s'agit d'un produit exceptionnel.
Chaque gousse a une longueur de 16-17 cm ; sa brillance d'un noir luisant tirant légèrement vers le brun est le signe d'une vanille d'une qualité sans pareil.
Ces gousses sont idéales pour apporter une délicat parfum fruité à vos préparations : flan, crème pâtissière, pâte cuite, salade de fruits etc... 
Elles se conservent des années à l'abri de la lumière et de l'humidité. Sous certaines conditions, des cristaux peuvent se former sur les gousses, c'est un indice supplémentaire de qualité.  Ce "givre" résulte de la cristallisation de l'huile essentielle de vanille et concentre le parfum de la gousse.

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente spécialement adapté à une longue conservation .

Comment utiliser les gousses de vanilles ?

Les gousses de vanille peuvent être utilisées de différentes manières pour ajouter un goût délicieux à vos plats et boissons.
Voici quelques-unes des façons les plus courantes d'utiliser des gousses de vanille :
- Infusion de lait ou de crème : Pour infuser du lait ou de la crème avec la saveur de la vanille, il suffit de couper une gousse de vanille en deux, d'en gratter les graines et de les ajouter à votre lait ou crème. Laisser infuser pendant environ 10 minutes à feu doux, puis retirer la gousse.
- Parfumage de la pâte à gâteau : Pour donner un goût de vanille à votre pâte à gâteau, il suffit de gratter les graines d'une gousse de vanille et de les ajouter à votre mélange de pâte.
- Parfumage de sucre : Vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux à un pot de sucre et le laisser reposer pendant quelques jours. Le sucre aura alors une saveur délicieuse de vanille.
- Ajout à des boissons chaudes : Les gousses de vanille peuvent également être utilisées pour parfumer des boissons chaudes, telles que le café ou le thé. Il suffit de les gratter et de les ajouter à votre boisson, puis de laisser infuser pendant environ 5 minutes.
- Parfumage de crèmes glacées : Les gousses de vanille peuvent également être utilisées pour parfumer des crèmes glacées et d'autres desserts glacés. Il suffit de les gratter et de les ajouter à votre mélange, puis de laisser infuser pendant environ 10 minutes avant de le mettre au congélateur.
Il est important de noter que la qualité de votre vanille peut avoir un impact sur la saveur de votre plat ou boisson. Il est donc préférable d'utiliser des gousses de vanille de qualité supérieure pour obtenir les meilleurs résultats.

Idée de recette

Flan aux oeufs à la vanille

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 litre de lait
- 6 œufs
- 200 g de sucre
- 1 gousse de vanille bourbon de Madagascar
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffer le four à 160°C.
- Fendre la gousse de vanille bourbon de Madagascar en deux et gratter les graines. Réserver.
- Dans une casserole, faire bouillir le lait avec les graines de vanille et la gousse fendue.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et la pincée de sel.
- Ajouter lentement le lait chaud à la préparation d'œufs tout en mélangeant constamment.
- Passer le mélange à travers un tamis pour éliminer les graines de vanille et les impuretés.
- Verser le mélange dans des ramequins ou un moule à flan et les placer dans un bain-marie.
- Enfourner pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le flan soit ferme au toucher.
- Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Démouler et servir frais, avec un peu de sucre glace ou de crème chantilly si désiré.
Ce flan à la vanille bourbon de Madagascar est délicieux et facile à préparer.