Vanille Pompona de Madagascar 23 cm

La vanille Pompona est une variété de vanille très rare qui provient de l'île de Madagascar, dans l'océan Indien.
Cette variété de vanille est très rare car elle représente une partie infime de la production malgache. Elle est issue d’une hybridation qui donne des gousses d’une taille XXL. Chaque gousse est soigneusement sélectionnée à la main par des agriculteurs locaux, héritiers d'une tradition séculaire de culture de la vanille. Leur engagement envers des méthodes de culture durables et respectueuses de l'environnement garantit non seulement une qualité exceptionnelle, mais aussi une empreinte carbone minimale.
Emballée avec soin, notre vanille arrive directement de Madagascar à votre porte, prête à inspirer vos préparations culinaires les plus audacieuses.
La Vanille Pompona de Madagascar offre une saveur exceptionnelle qui distingue cette variété de vanille des autres. Les notes gustatives de cette gousse sont riches, sucrées et complexes, faisant d'elle un ingrédient de choix pour sublimer vos créations culinaires
Cette variété de vanille est réputée pour ses notes florales envoûtantes. Lorsque vous l'utilisez dans vos recettes, vous pouvez vous attendre à une dimension parfumée qui ajoute de la profondeur et de la complexité à vos plats.
La Vanille Pompona présente également des nuances boisées et épicées, créant une harmonie de saveurs qui excite les papilles gustatives.
Chaque gousse a une longueur de 22-24 cm ; sa brillance d'un noir luisant tirant légèrement vers le brun est le signe d'une vanille d'une qualité sans pareil.
Ces gousses se conservent des années à l'abri de la lumière et de l'humidité. Sous certaines conditions, des cristaux peuvent se former sur les gousses, c'est un indice supplémentaire de qualité.  Ce "givre" résulte de la cristallisation de l'huile essentielle de vanille et concentre le parfum de la gousse.

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente spécialement adapté à une longue conservation.

Comment utiliser les gousses de vanilles ?

La Vanille Pompona de Madagascar est un ingrédient précieux qui peut être utilisé pour rehausser une variété de plats sucrés et salés. Voici quelques suggestions sur la manière de tirer le meilleur parti de cette vanille exceptionnelle :
- Pâtisseries et Desserts : La Vanille Pompona est idéale pour parfumer les pâtisseries, des cupcakes aux gâteaux en passant par les biscuits.
- Crèmes et Sauces : Intégrez la Vanille Pompona dans les crèmes, les sauces et les coulis pour apporter une dimension aromatique et sucrée. Elle se marie particulièrement bien avec les sauces pour desserts, comme la crème anglaise, ajoutant une touche subtile mais distinctive.
- Glaces et Sorbets : Faites de vos glaces et sorbets des délices encore plus délicieux en incorporant la Vanille Pompona. Les notes sucrées et florales rehausseront la saveur de vos desserts glacés.
- Boissons Chaudes et Froides : Utilisez la Vanille Pompona pour aromatiser vos boissons chaudes comme le café, le thé ou le chocolat chaud. Vous pouvez également l'ajouter à des smoothies ou des milkshakes pour une note de vanille exquise.
- Plats salés : curry, poissons, veau...

Idée de recette

Dos de cabillaud aux saveurs vanillées

La combinaison du poisson avec la Vanille Pompona de Madagascar peut créer une expérience culinaire unique en mariant les saveurs délicates du poisson avec les nuances sucrées et florales de la vanille.

Ingrédients :
- 4 filets de poisson blanc (par exemple, cabillaud, dorade, bar...)
- ¼ de gousse de Vanille Pompona de Madagascar
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir, au goût
- Jus d'un citron
Préparation :
-Préparez la marinade : ouvrez le ¼ de vanille en deux et grattez les graines. Mélangez les graines avec le miel, la sauce soja, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol.
- Disposez les dos de cabillaud dans un plat allant au four et versez la marinade sur le poisson.
-Assurez-vous que chaque filet est bien enrobé. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Retirez le plat du réfrigérateur et enfournez-le. Faites cuire pendant environ 15-20 minutes, en arrosant régulièrement les filets avec la marinade.
- Servez le poisson chaud accompagné de riz