Vanille Tahiti d'Indonésie - Gousses de 14-15 cm

Cette vanille Tahitensis d'Indonésie provient des îles de l'archipel indonésien, telles que les îles de Java et de Bali. Cette variété de vanille a un arôme doux et subtil, avec des notes de bois et d'épices, ce qui en fait un choix populaire pour les desserts et les boissons.
Bien que la vanille d'Indonésie ne soit pas aussi connue que certaines autres variétés de vanille, telles que la vanille bourbon de Madagascar ou la vanille mexicaine, elle est souvent appréciée pour son goût doux et distinctif. La production de vanille d'Indonésie est un processus similaire à celui de d'autres variétés de vanille, avec les gousses récoltées manuellement et soumises à un traitement soigneux pour développer leur saveur et leur arôme.
Chaque gousse a une longueur de 14-15 cm ; sa brillance d'un noir luisant tirant légèrement vers le brun est le signe d'une vanille d'une qualité sans pareil.Ces gousses sont idéales pour apporter une délicat parfum fruité à vos préparations : flan, crème pâtissière, pâte cuite, salade de fruits etc...
Elles se conservent des années à l'abri de la lumière et de l'humidité. Sous certaines conditions, des cristaux peuvent se former sur les gousses, c'est un indice supplémentaire de qualité.  Ce "givre" résulte de la cristallisation de l'huile essentielle de vanille et concentre le parfum de la gousse.

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente spécialement adapté à une longue conservation .

Information allergènes :

L’ensemble de nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser les gousses de vanilles ?

Les gousses de vanille peuvent être utilisées de différentes manières pour ajouter un goût délicieux à vos plats et boissons.
Voici quelques-unes des façons les plus courantes d'utiliser des gousses de vanille :
- Infusion de lait ou de crème : Pour infuser du lait ou de la crème avec la saveur de la vanille, il suffit de couper une gousse de vanille en deux, d'en gratter les graines et de les ajouter à votre lait ou crème. Laisser infuser pendant environ 10 minutes à feu doux, puis retirer la gousse.
- Parfumage de la pâte à gâteau : Pour donner un goût de vanille à votre pâte à gâteau, il suffit de gratter les graines d'une gousse de vanille et de les ajouter à votre mélange de pâte.
- Parfumage de sucre : Vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux à un pot de sucre et le laisser reposer pendant quelques jours. Le sucre aura alors une saveur délicieuse de vanille.
- Ajout à des boissons chaudes : Les gousses de vanille peuvent également être utilisées pour parfumer des boissons chaudes, telles que le café ou le thé. Il suffit de les gratter et de les ajouter à votre boisson, puis de laisser infuser pendant environ 5 minutes.
- Parfumage de crèmes glacées : Les gousses de vanille peuvent également être utilisées pour parfumer des crèmes glacées et d'autres desserts glacés. Il suffit de les gratter et de les ajouter à votre mélange, puis de laisser infuser pendant environ 10 minutes avant de le mettre au congélateur.
Il est important de noter que la qualité de votre vanille peut avoir un impact sur la saveur de votre plat ou boisson. Il est donc préférable d'utiliser des gousses de vanille de qualité supérieure pour obtenir les meilleurs résultats.

Idée de recette

Crème brulée à la vanille

Ingrédients pour 6 personnes :
- 600 ml de crème liquide
- 6 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille d'Indonésie
- sucre en poudre pour caraméliser
Préparation :
- Préchauffer le four à 150°C.
- Fendre la gousse de vanille d'Indonésie en deux et gratter les graines. Réserver.
- Dans une casserole, faire bouillir la crème liquide avec les graines de vanille et la gousse fendue.
- Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajouter lentement la crème chaude à la préparation d'oeufs tout en mélangeant constamment.
- Passer le mélange à travers un tamis pour éliminer les graines de vanille et les impuretés.
- Verser le mélange dans des ramequins et les placer dans un bain-marie.
- Enfourner pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient fermes mais le centre encore un peu tremblotant.
- Retirer les ramequins du four et les laisser refroidir à température ambiante. Puis, les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Saupoudrer généreusement de sucre en poudre sur les crèmes brûlées, puis les caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou en les plaçant sous le grill du four jusqu'à ce que le sucre soit bien caramélisé.
Servir immédiatement.
Cette crème brûlée à la vanille d'Indonésie est un dessert délicieux et sophistiqué. Utilisez des gousses de vanille d'Indonésie pour un goût optimal et savourez leur arôme subtil et délicat. Bon appétit !