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Échalote semoule

Gina-Épices

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(5/5)

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Que ce soit pour rehausser une vinaigrette, parfumer un ragoût ou sublimer un plat de viande, l'échalote séchée est un allié précieux En savoir plus

Poids

5,00

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Description

 

L'échalote Allium cepa est une plante bulbeuse de la famille des Amaryllidacées, comme l'ail et l'oignon.
Elle est très présente dans la cuisine Française mais aussi dans les cuisines Thaïlandaise, Vietnamienne, Chinoise, Indienne et Créole
L’échalote semoule déshydratée est 100% naturelle, elle conserve son parfum intense mais elle est beaucoup plus douce que la fraîche et offre une texture croustillante. Les échalotes sèches remplacent facilement les échalotes fraîches qui peuvent parfois manquer dans une cuisine. 
Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser les échalotes séches en cuisine ?

Vous pouvez utiliser les échalotes sèches telles quelles, elles apporteront à vos plats de la douceur et du croquant. Elles relèveront une simple salade, parfumeront vos soupes, potages et veloutés. Assaisonnez vos poêlées de légumes, que ce soit de tomates, d'aubergines, de courgettes, de champignons, d'épinards ou d’haricots verts en soupoudrant quelques pincées d’échalotes déshydratées.
En macération, l’échalotte aromatisera vos vinaigres et huiles maisons pour accompagner les crustacés, les fruits de mer : huitres, moules… les crudités, salades...
Réhydratées quelques minutes dans de l'eau, du bouillon ou du vin, elles seront parfaites pour apporter ce petit goût d'échalote à un beurre blanc, une sauce Béarnaise, Gribiche, Bordelaise...
L’échalote sèche se glisse dans les omelettes et accompagne très bien les plats de viandes blanches ou rouges, notamment l'onglet de bœuf et le magret de canard.
Elle conviendra également aux poissons, crevettes, fruits de mer et tout particulièrement aux moules marinières.

Idées de recettes

Beurre blanc nantais

Ingrédients :
   - 300 g de beurre doux
   - 10 cl de vinaigre blanc
   - 10 cl de vin blanc
   - 3 c à s d’échalote semoule
   - Poivre, sel
Préparation :
- Réhydratez les échalotes dans un peu d’eau puis faites-les suer quelques minutes à feu doux.
- Ajoutez le vinaigre et le vin blanc puis faites réduire au maximum.
- Incorporez le beurre en petits morceaux et fouettez énergiquement jusqu’à obtenir la consistance que vous souhaitez.
- Servez cette sauce avec un poisson !

Tartelettes champignons et chorizo

Ingrédients (4 personnes) :
   - 300 g de champignons de Paris
   - 4 c à s d’échalote semoule
   - 1 pâte brisée
   - 6 tranches de chorizo fort
   - 3 portions de Kiri
   - 2 œufs
   - 10 cl de lait
   - Huile d’olive
   - Sel
Préparation :
- Emincez les champignons et faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Salez et ajoutez l’échalotte en semoule.
Préchauffez le four à 200°C (th.6).
- Garnissez de pâte quatre moules à tartelettes et piquez les fonds de tarte avec une fourchette.
- Lorsque les champignons et les échalotes sont bien dorés, répartissez-les dans les moules et ajoutez le chorizo coupé en morceaux.
- Ecrasez les portions de Kiri à la fourchette dans un bol, ajoutez les œufs et le lait puis salez et mélangez.
- Versez dans les tartelettes et faites cuire 30 minutes environ.  

Avis clients

Commenter le produit
Val J
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Excellente qualité pour ces échalotes. Je les utilise en cuisson ou dans des vinaigrettes, elles se réhydratent très bien et ont du goût

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Echalotes Semoule

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