Thé vert Sencha du Japon

Le thé Sencha est une variété de thé vert japonais largement consommée et appréciée. Il est considéré comme le thé vert le plus courant au Japon et constitue une base importante de la culture du thé dans le pays.
Voici quelques informations sur le thé Sencha :
- Culture et récolte : Le thé Sencha est cultivé à partir des feuilles supérieures de la plante de thé Camellia sinensis. Les buissons de thé sont exposés à la lumière du soleil pour favoriser la photosynthèse et la production de chlorophylle, ce qui donne aux feuilles une couleur verte intense. Les feuilles sont récoltées lorsque les bourgeons sont jeunes et tendres.
- Processus de fabrication : Après la récolte, les feuilles de thé Sencha sont cuites à la vapeur pour arrêter l'oxydation, puis elles sont roulées et séchées. Ce processus de cuisson à la vapeur préserve la couleur verte et les arômes naturels du thé.
- Apparence, goût et arôme : Les feuilles de thé Sencha sont généralement fines, longues et aiguilletées. Le thé Sencha offre une saveur rafraîchissante et équilibrée, avec des notes d'herbe fraîche, de légumes cuits et une légère douceur. Il a un arôme végétal agréable.
Le thé Sencha est apprécié pour sa saveur fraîche. Il est souvent consommé au Japon lors des repas ou comme boisson quotidienne. Sa popularité est due à sa fraîcheur, à sa douceur subtile et à sa polyvalence en tant que thé de base pour d'autres variétés de thé vert japonais, tels que le Gyokuro et le Matcha.
Le thé est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Comment déguster le thé vert Sencha du Japon ?

Température : 65 - 70°C 
Temps d’infusion : 3 minutes
Dosage : 10 g par litre
Il faut impérativement respecter les temps et température d’infusion sous peine d’obtenir un thé dénué de qualité nutritive avec de plus un amer écrasant ses précieuses saveurs.
Consommé glacé après une longue infusion à froid (mini 2 heures) il se montrera très désaltérant.
L'infusion peut être réalisée plusieurs fois avec les mêmes feuilles de thé pour profiter de différentes couches de saveur.