Bouillon de viande en poudre

Gina-Épices

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Description

Ce bouillon de viande en poudre ne contient aucun conservateur ni colorant chimique. Il sera idéal pour parfumer vos préparations de viandes en sauce telles que les daubes, les civets, les blanquettes.…
Il est excellent pour parfumer les pâtes, les risottos, le riz…

Composition :

Sel de mer, amidon de maïs, fécule de pomme de terre, dextrose, glutamate monosodique, sucre, levure, matières grasses végétales, sucre, arôme de viandes, poivre, romarin, soja*, émulsifiant (E471), oléorésine de paprika.
Peut contenir des traces de lait*, poissons*, crustacés*, crevettes* et de gluten*.
Allergène*

Comment utiliser le bouillon de viandes ?

Pour constituer le bouillon de viande il suffit de dissoudre la poudre dans du liquide (eau, vin, bière, cidre) porté à ébullition et de laisser mijoter quelques minutes. Une ou deux cuillère à soupe par litre d’eau suffisent pour obtenir un bouillon bien parfumé.

Idée de recette :

Risotto de cèpes

Ingrédients pour 4 personnes :
  - 300 grammes de riz arborio
  - 50 grammes de beurre
  - 100 de brisures de cèpes séchées
  - 50 g de lardon
  - 2 oignons blancs hachés
  - 10 cl de vin blanc sec
  - Poivre du moulin
  - 2 cuillère à soupe de bouillon de viande
  - 80 cl d’eau
  - parmesan râpé

Préparation :
 - Faites tremper les cèpes une heure dans le bouillon de volaille bouillant composé de 3 cuillères à soupe de bouillon en poudre et un litre d’eau. Presser avec une fourchette, puis filtrez à l'aide d'un chinois étamine ou d'un papier absorbant et réserver.
 - Dans un fait-tout faire blondir les oignons au beurre à feu vif puis verser le riz.
 - Baisser le feu quand le riz est translucide.
 - Ajouter le vin blanc et le laisser absorber par le riz en remuant.
 - Verser les cèpes en maintenant sur feux vif jusqu’à reprise de l’ébullition, puis abaisser le feux.
 - Verser le bouillon louche par louche en le laissant absorber au fur et à mesure par le riz
 - Vérifier la cuisson du riz et ajouter une cuillère à soupe de parmesan râpé.
 - Rectifier l’assaisonnement.
 - Servir sur des assiettes préalablement chauffées.

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