Gélatine 150 bloom

🍮 Gélatine Alimentaire en Poudre 150 Bloom – Le Gélifiant Indispensable pour Toutes vos Recettes

La gélatine alimentaire en poudre 150 Bloom est un ingrédient incontournable en pâtisserie, confiserie et cuisine. Obtenue exclusivement à partir de gélatine porcine, elle permet de réaliser facilement des préparations à la texture ferme, fondante ou légèrement gélifiée selon le dosage utilisé. Sans conservateur, sans colorant et 100 % pure, elle offre un excellent pouvoir gélifiant tout en restant simple d'utilisation.
Classée E441 dans la nomenclature européenne des additifs alimentaires, cette gélatine est appréciée aussi bien par les professionnels que par les particuliers pour sa régularité et sa qualité. Son indice 150 Bloom garantit une texture équilibrée, idéale pour les mousses, bavarois, panna cottas, gelées, entremets, terrines ou encore certaines sauces.
👉 Une gélatine alimentaire polyvalente qui apporte tenue, souplesse et finesse à toutes vos créations culinaires.

🌿 Une gélatine de qualité pour toutes vos préparations

Notre gélatine en poudre est fabriquée exclusivement à partir de matière première porcine soigneusement sélectionnée. Sa finesse permet une dissolution rapide dans les préparations chaudes et assure une texture parfaitement homogène.
Grâce à son pouvoir gélifiant de 150 Bloom, elle permet d'obtenir des préparations fermes sans devenir cassantes. Elle convient aussi bien aux recettes sucrées qu'aux préparations salées et s'intègre facilement dans toutes les cuisines.
Que vous réalisiez des desserts raffinés, des entremets, des mousses aériennes, des aspics ou des terrines, cette gélatine alimentaire vous garantit un résultat régulier et professionnel.

⭐ Pourquoi choisir notre gélatine alimentaire ?

✔️ Gélatine 100 % porcine
✔️ Pouvoir gélifiant 150 Bloom
✔️ Sans colorant
✔️ Sans conservateur
✔️ Dissolution rapide
✔️ Convient aux recettes sucrées et salées
✔️ Qualité professionnelle
✔️ Longue conservation

🧂 Composition : 100 % gélatine alimentaire porcine en poudre (E441)

🌞 Profil technique

Avec son indice 150 Bloom, cette gélatine développe un pouvoir gélifiant parfaitement adapté aux usages les plus courants en pâtisserie et en cuisine. Elle permet d'obtenir des textures souples, fondantes ou plus fermes selon le dosage utilisé, tout en conservant une excellente transparence et un goût parfaitement neutre qui respecte les saveurs des ingrédients.
👉 Une référence idéale pour réussir facilement toutes vos préparations gélifiées.

🍽️ Comment utiliser la gélatine alimentaire ?

La gélatine en poudre s'utilise dans les mousses, panna cottas, bavarois, cheesecakes, entremets, gelées de fruits, terrines, aspics, sauces ou préparations culinaires nécessitant une texture ferme et fondante.
Pour une prise classique, comptez environ 4 à 7 g de gélatine pour 500 g de préparation ou pour un demi-litre de liquide.
Commencez par hydrater la gélatine dans un peu d'eau très froide pendant quelques minutes. Incorporez ensuite le mélange dans une préparation chaude en mélangeant jusqu'à dissolution complète. La gélatine ne doit jamais être portée à ébullition afin de préserver tout son pouvoir gélifiant. Laissez ensuite refroidir plusieurs heures au réfrigérateur afin d'obtenir une prise parfaite.
Attention, certains fruits frais comme l'ananas, le kiwi, la papaye, la mangue ou le gingembre contiennent des enzymes qui empêchent la gélification. Ils doivent être cuits avant utilisation.
👉 Une utilisation simple pour des résultats toujours réussis.

🍰 Les préparations idéales

Cette gélatine est parfaite pour réaliser des mousses au chocolat, mousses aux fruits, bavarois, panna cottas, cheesecakes, entremets, charlottes, crèmes desserts, gelées de fruits, aspics, terrines, sauces froides ou encore des décors culinaires.
Elle est également utilisée en confiserie, dans certaines préparations de guimauves ou pour stabiliser des crèmes chantilly.

👨‍🍳 Mousse au citron

Ingrédients pour 4 personnes : 2 citrons bio - 25 cl de lait - 25 cl de crème fraîche entière - 125 g de sucre - 4 jaunes d'œufs - 7 g de gélatine alimentaire en poudre.
Préparation
- Versez la gélatine dans le lait froid puis laissez-la s'hydrater quelques minutes.
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Faites chauffer le lait sans le faire bouillir puis versez-le progressivement sur les œufs tout en mélangeant.
- Replacez la préparation sur feu doux jusqu'à léger épaississement puis ajoutez le jus des citrons.
- Laissez refroidir à température ambiante avant d'incorporer délicatement la crème fraîche montée en chantilly.
- Répartissez la mousse dans des ramequins puis laissez prendre plusieurs heures au réfrigérateur avant de servir.

📦 Conditionnement & conservation

Notre gélatine alimentaire est conditionnée dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente spécialement conçu pour préserver durablement ses qualités. Son emballage hermétique protège efficacement le produit contre l'humidité et garantit une excellente conservation.
À conserver dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière.

⚠️ Informations allergènes

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
👉 Malgré toutes nos précautions, des traces peuvent être présentes.

💬 Pourquoi choisir notre gélatine alimentaire ?

Notre gélatine alimentaire en poudre 150 Bloom offre une excellente qualité de gélification pour toutes vos recettes sucrées comme salées. Facile à doser, rapide à utiliser et totalement neutre en goût, elle garantit des résultats réguliers aussi bien pour un usage domestique que professionnel. Son fort pouvoir gélifiant et sa grande polyvalence en font un indispensable de toutes les cuisines.
👉 Une gélatine de qualité professionnelle pour réussir facilement toutes vos créations culinaires.