Mélange d'épices spécial charcuterie

Ce mélange est de qualité surfine, l'ensemble de ses ingrédients est moulu très finement pour en extraire un maximum de parfum. Il s'utilise à la manière d' un quatre épices en relevant le goût de vos préparations charcutières : saucissons, saucisses, pâtés, terrines, boudins...  

Composition : 

   - Romarin
   - Coriandre
   - Laurier
   - Gingembre
   - Fenouil
   - Anis
   - Girofle
   - Cannelle
   - Noix muscade
   - Poivre

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le mélange spécial charcuterie en cuisine ?

Dosage conseillé : 5- 10 g par kg

Son utilisation en charcuterie est incontournable et chaque pâté ou terrine que vous élaborerez sera agréablement parfumés par une pointe de couteau de ce mélange.
Dosé avec parcimonie il sublimera votre foie gras mi-cuit en apportant une touche de fraîcheur.
Vous l’utiliserez également sur vos viandes  rouges en marinade, civets, daubes, mais aussi dans vos tajines et couscous ainsi que dans vos sauces pour leur donner un léger gout épicé.
Côté sucré il ne sera pas en reste : vous l’utiliserez dans vos salades de fruits, sur vos tartes aux pommes ou encore et surtout dans vos biscuits et sablés, sans oublier vos gâteaux.
Saupoudré après cuisson sur une tarte aux pommes, ajouté à vos pâtes à crêpes ou à gaufre il surprendra le palais de vos convives par la rondeur de ses saveurs.

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