Sel à la truffe d'été 5% et à l'arôme truffe noire fraîche

Le sel à la truffe, délice culinaire d'exception, éveille les sens avec son mariage subtil entre la saveur intense de la truffe et la texture cristalline du sel. Les cristaux de sel, délicatement imprégnés de l'essence de la truffe, libèrent un arôme envoûtant dès qu'ils entrent en contact avec les aliments.
Lorsqu'on saupoudre ce sel parfumé sur des plats, il ajoute une profondeur de saveur incomparable, rehaussant chaque bouchée d'une élégance raffinée. Son goût robuste et terreux se marie parfaitement avec des mets simples tels que les œufs, les pâtes, ou les pommes de terre, tout en apportant une touche gastronomique à des plats plus élaborés.
Un produit d'assaisonnement précieux, et subtilement parfumé, le sel à la truffe d'été rehaussera vos mets d'une note noble et raffinée. 
Ce sel vous permettra de de profiter de l’arôme délicieux des truffes dans de nombreuses préparations culinaires. Il se conserve plusieurs mois sans perdre de sa saveur.

Composition : 

   - Sel saunier de Camargue
   - Truffes d'été déshydratées (Tuber aestivum) 5%
   - Arôme truffe noire fraîche 2%

Conditionnement :

- ​en sachet kraft zippé avec fenêtre transparente spécialement adapté à une longue conservation.
- en moulin à sel en verre réutilisable.

Comment utiliser ce sel ?

Ce sel est un sel de finition, il convient de ne pas le faire cuire pour préserver tous les arômes délicats de la truffe. Il suffit de le déposer quelques instants avant la dégustation sur votre préparation chaude ou froide.
Ce sel est la solution pour apporter un peu de gastronomie sur un plat simple, il sera idéal pour parfumer vos omelettes, brouillades, purées de pommes de terre, vos plats de pates fraiches, sur uun risotto nature...
Il est merveilleux déposé sur un carpaccio de coquille Saint-Jacques ou en association avec un risotto de gambas ou l'alliance terre mer fonctionne divinement bien !

Idée de recette :

Coquilles St-Jacque à la saveur truffée

Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 coquilles Saint-Jacques fraîches, sans corail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel à la truffe
- 1/4 de tasse de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Poivre noir, fraîchement moulu,
- Quelques lamelles de truffe d'été
Préparation : 
- Préchauffez le four à 200°C
- Rincez les coquilles Saint-Jacques à l'eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle, faites-les cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, juste assez pour les saisir.
- Saupoudrez le sel à la truffe sur les coquilles et versez le vin blanc dans la poêle. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que le vin réduise de moitié.
- Ajoutez la crème fraîche dans la poêle, poivrez et mélangez délicatement pour enrober les coquilles. Laissez cuire à feu doux pendant 2-3 minutes.
- Transférez les coquilles Saint-Jacques dans un plat allant au four.
- Ajoutez les lamelles de truffe.
- Enfournez pendant environ 5 minutes, juste pour les réchauffer et terminer la cuisson.
Servez les coquilles Saint-Jacques bien chaudes, accompagnées d'un bon pain frais pour saucer la délicieuse sauce à la truffe. Bon appétit !

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