Ail en poudre

L’ail, de son nom latin « allium sativum »,  fait partie de la même famille que l’oignon, l’échalote et le poireau, celle des Amaryllidacées. L'ail est l'aromate universel et incontournable dans la cuisine, il permet de rehausser les saveurs et de donner un arôme puissant à tous vos plats. On l'utilise très souvent avec l'oignon et l'échalote séchée.
Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Comment utiliser l'ail en poudre en cuisine ?

On utilise l'ail séché dans de nombreuses sauces qui vous permettront d'accompagner toute sortes de plats : la rouille, la sauce saté, la persillade, la sauce ail et fines herbes, les crèmes à l'ail (pour les escargots, les moules, le lapin, les gigots, l'agneau, etc.). Vous pouvez en saupoudrer directement dans vos salades composées.
En macération il parfumera vos vinaigres et huiles maisons pour aromatiser vos sauces et salades.  
Ajoutez-en un peu dans vos mayonnaises, ça change tout ! Pareil avec vos plats de pommes de terre, de pâtes (recette Sicilienne) et de champignons. De même, si vous préparez votre propre pain, le pain à l'ail est délicieux !
Niveau viandes, l'ail excelle avec les viandes blanches, les gigots, le porc et l'agneau.
Il se marie parfaitement avec les fruits de mer et les crustacés comme les crevettes et les gambas.
Il aromatisera vos soupes, potages et veloutés. Utilisez-le dans vos poêlés de légumes, que ce soit de tomates, d'aubergines, de courgettes, d'épinards ou dans des haricots verts.

Idées de recettes

Knoblauchsuppe - Velouté à l'ail

Ingrédients (4 personnes) :
   - 12 cc d'ail en poudre
   - 75 g de beurre
   - 30 g de farine
   - 350 ml de lait
   - 650 ml de bouillon de légumes
   - Sel, poivre
Préparation :
- Dans une casserole faites fondre le beurre avec l'ail.
- Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir une pâte lisse et délayez progressivement avec le lait sans cesser de remuer.
- Ajoutez le bouillon, salez et poivrez.
- Laissez mijoter quelques minutes à feu moyen.
- Mixez et dégustez bien chaud !