Clous de girofle moulus

Le clou de girofle Syzygium Aromaticum est une épice issue des fleurs du giroflier, originaire de l'archipel des Moluques en Indonésie.
On récolte les boutons de fleurs qui, cueillis à la main avant la floraison, sont séchés au soleil, devenant alors durs et plus petits. Ils finissent par présenter cet aspect typique ressemblant à des clous.
Sa saveur est très forte, prononcée et typique.
Le gros avantage du clou de girofle sous forme de poudre et que l'on peut le doser précisément.

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Comment utiliser le clou de girofle ?

Vous l'utiliserez dans la préparation de la choucroute, de ragoûts, également pour relever les bouillons de légumes, de boeuf, de volaille...
Ajoutez une pointe de girofle dans vos confitures ou marmelades pour leur donner une saveur épicée.
En pâtisserie, vous l'ajouterez aprés l'avoir réduit en poudre dans vos gâteaux, tartes et biscuits comme le classique spéculoos.
Le clou de girofle entre dans la composition de nombreux mélange d'épices : 4 épices, advieh, massalé, currys...
Sa présence est indispensable dans les préparations de vin chaud, d'hypocras
En décoration, vous pourrez aussi réaliser les fameuses pommes d'ambre. Le principe consiste à piquer une orange ou un pamplemousse de clous de girofle. La pomme d'ambre servira de parfum d'intérieur et se conservera longtemps car les propriétés antiseptiques des clous de girofle lui éviteront de pourrir. Cette préparation est connue pour repousser les insectes, particulièrement les mites dans les placards.