Paellor® au safran

Le Paellor ® est un mélange d’épices et d’extraits naturels élaboré par notre laboratoire. Ce mélange 100% naturel est destiné à parfumer et à donner une jolie couleur safranée à vos préparation.
Son nom Paellor ® vous indique bien qu’il est destiné à agrémenter le fameux plat espagnol : la paella.
Mais il serait dommage de cantonner cet aide culinaire juste à la paella : il convient également à merveille pour parfumer les plats de riz, de pates, de risottos mais également les poissons, bisque, et fumets de la mer sans oublier la soupe de poisson et sa fameuse rouille.

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Composition :

- Extraits naturels (carthame et safran)
 - Paprika
 - Curcuma
 - Fenouil
 - Coriandre
 - Cardamome
 - Safran

Comment utiliser le Paellor®?

Pour utiliser Paellor ® il suffit de le diluer dans du liquide (eau, crème fraiche, bouillon, soupe de poissons) porté à ébullition et de laisser mijoter quelques minutes.

5 à 10 g par litre ou kg d’aliment suffit pour obtenir une jolie couleur safranée.

Idée de recette :

Risotto au chorizo

Ingrédients pour 4 personnes :
  - 300 grammes de riz arborio
  - 5 cl d’huile d’olive
  - 100 g de chorizo doux
  - 2 oignons blancs hachés
  - 10 cl de vin blanc sec
 - 1 cuillère à moka de 
  - Poivre du moulin
  - 3 cuillère à soupe de bouillon de viande
  - Parmesan râpé
Préparation :
 - Prépare un bouillon composé de 3 cuillères à soupe de bouillon de viande, et1 cuillère à moka de Paellor ® et un litre d’eau.
 - Dans un fait-tout faire sauter le chorizo détaillé en fine tranche, puis réserver.
 - Faire faire blondir les oignons à feu vif.
 - Baisser le feu quand le riz est translucide.
 - Ajouter le vin blanc et le laisser absorber par le riz en remuant.
 - Verser le bouillon louche par louche en le laissant absorber au fur et à mesure par le riz
 - Ajouter les tranches de chorizo en maintenant sur feux vif jusqu’à reprise de l’ébullition, puis abaisser le feux.
 - Vérifier la cuisson du riz et ajouter une cuillère à soupe de parmesan râpé.
 - Rectifier l’assaisonnement.
 - Servir sur des assiettes préalablement chauffées.