Origan en feuille

 L’Origan ou Origanum vulgare est une espèce de plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées, également nommée, entre autres, marjolaine sauvage. Il doit son nom au grec ancien origanon qui signifie qui  pousse dans les montagnes.
Originaire du bassin méditerranéen, l'origan est un aromate fondamental de la cuisine italienne où il est un ingrédient indispensable pour l'élaboration de sauces tomates et bien sur des pizzas.
Voici quelques caractéristiques de la saveur de l'origan :
- Arôme intense : L'origan a une saveur puissante et distincte. Son arôme est chaud, terreux et légèrement épicé. Il dégage une fragrance herbacée qui rappelle les collines ensoleillées de la Méditerranée.
- Notes d'agrumes : L'origan peut avoir des notes subtiles d'agrumes, avec des touches de citron ou de citron vert. Cela ajoute une dimension fraîche et vive à sa saveur.
- Amertume subtile : L'origan peut avoir une légère amertume, mais elle est généralement bien équilibrée avec d'autres saveurs. Cela contribue à sa complexité gustative.

- Saveur piquante : L'origan peut apporter une légère sensation de chaleur ou de piquant à une préparation culinaire. Cela dépendra de la variété d'origan utilisée et de la quantité utilisée.- Profondeur et richesse : L'origan ajoute une profondeur et une richesse aux plats. Il est souvent utilisé pour rehausser les saveurs de sauces, de pizzas, de plats de pâtes, de ragoûts, de marinades et de légumes grillés.
- Complément d'autres saveurs : L'origan se marie bien avec d'autres herbes et épices, telles que le thym, le basilic, le romarin, l'ail et le poivre. Il ajoute de la dimension et de la complexité aux mélanges d'épices et aux préparations culinaires.
Il sera excellent sur vos tomates à la provençales, sur vos légumes grillés tels que les poivrons, les aubergines et courgettes sans oublier bien sur les ratatouilles et tians de légumes provençaux.
Vous en parfumerez vos sauces tomates pour les pizzas, le riz ou les pâtes.

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Utilisation de l'origan en cuisine

L'origan s'utilise tel quel, il suffit d'en saupoudrer selon vos goûts. Comme la plupart des aromates, il n'aime pas les cuissons trop longues, donc privilégiez un ajout en fin de cuisson ou, idéalement, juste avant de servir.
Il parfumera avec délicatesse vos ragoûts, omelettes, soupes et potages, salades à base de pomme de terre, plats de lentilles...

Idée de recette :

Poulet grillé à l'origan et au citron

Ingrédients pour 4 personnes
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron séché
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, l'ail et l'origan.
- Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre, puis badigeonnez-les généreusement avec le mélange d'huile d'olive et d'origan.
- Laissez mariner le poulet pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé.
- Placez les poitrines de poulet sur la grille et faites-les cuire pendant environ 5-6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à travers.
- Retirez le poulet du grill et laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir.