Citron écorce en poudre

L'écorce de citron séchée est utilisée comme ingrédient aromatique dans de nombreuses recettes culinaires. Elle est fabriquée en prélevant la couche parfumée de l'écorce du citron, puis en la séchant jusqu'à ce qu'elle devienne cassante.
​L'écorce de citron séchée ajoute une saveur vive et citronnée aux plats. Elle est souvent utilisée dans les pâtisseries, les desserts, les marinades, les sauces et les boissons. Le zeste de citron séché peut être utilisé en combinaison avec d'autres épices et herbes pour créer des mélanges d'assaisonnement uniques.
Réduite en fine poudre l'écorce de citron sera facilement intégré à vos préparations sucrées ou salées.
Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser l'écorce de citron en poudre ?

Vous vous en servirez pour parfumer les marinades, les fonds et bouillons de poissons.
Son parfum sera décuplé en faisant roussir quelques instant la poudre à secs et le parfum qu'elles dégageront ira magnifier vos préparation sucrées.
Vous l'incorporerez dans vos préparation de pâtes à crêpes, de gâteaux, de biscuits secs, de canistrelli ou sa saveur fera merveille.
Elle vous permettra de parfumer vos vins d’agrumes, macérée dans de l’alcool de fruit elle vous donnera une liqueur très parfumée.
Vous utiliserez cette écorce pour arranger un rhum, parfumer un vin chaud, une sangria ou un limoncello.
Ajouté à de la confiture d'abricot ou de gigérine  elle en diminuera la sucrosité en apportant une légère acidité amère.

Idée de recette :

Sablés au citron

Ingrédients :
- 1 tasse de farine
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1/4 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'écorce de citron séchée en poudre
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
- 1/4 cuillère à café de sel
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, le sucre en poudre, l'écorce de citron séchée, le jus de citron frais et le sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez la farine dans le bol et mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène. Ne pas trop mélanger.
- Placez la pâte sur une surface légèrement farinée et aplatissez-la avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur d'environ 1/2 centimètre.
- À l'aide d'un emporte-pièce de votre choix, découpez des formes dans la pâte et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée. Laissez un peu d'espace entre les sablés.
- Faites cuire les sablés au four préchauffé pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.
- Retirez les sablés du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- Vous pouvez également ajouter un glaçage au citron sur les sablés une fois qu'ils ont refroidi. Pour cela, mélangez du sucre glace avec du jus de citron frais jusqu'à obtenir la consistance désirée. Versez le glaçage sur les sablés et laissez-le durcir avant de les déguster.
Ces sablés au citron avec écorce de citron séchée offrent une saveur citronnée et une texture fondante. Ils sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou pour une petite douceur à tout moment de la journée.