Citronnelle odorante en poudre

La citronnelle Cymbopognon citratus est une plante herbacée de la famille des Poacées. Originaire des régions tropicales, la Citronnelle est une grande herbe aromatique qui se présente sous forme de touffe dense aux feuilles longues, et qui peut mesurer jusqu'à 2 m de haut.
On la trouve aussi sous les noms communs de verveine des Indes, herbe citron (lemon grass), citronnelle de Madagascar, citronnelle de Java ou jonc odorant.
Cette citronnelle déshydratée est sous forme de poudre trés fine, ce qui la rend très pratique pour l'incorporer à vos préparations culinaires.
Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique spécialement adapté à une longue conservation s’ouvre et se ferme indéfiniment grâce au zip.

Comment utiliser la citronnelle odorante séchée en cuisine ?
 

Les feuilles séchées de citronnelle sont fréquemment utilisées dans la cuisines thaï, malaisienne, indonésienne et chinoise. 
La citronnelle déshydratée en poudre est idéale pour parfumer vos plats d'une saveur exotique, ainsi que les desserts.
L’herbe citron fait merveille avec le poisson et les fruits de mer, elle est aussi délicieuse avec les viandes telles que le poulet, le porc, le bœuf.  Elle se marie aussi très bien avec le gingembre, le lait de coco, l’ail, l’échalote et les piments.
Vous pouvez aussi l’utiliser en dessert, en l'incorporant aux pates à gateaux, à crèpes...

Idées de recettes

Brochettes de poulet mariné à la citronnelle
 

Ingrédients :
  - 4 blancs de poulet
​  - 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  - 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  - 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  - 2 cuillères à café de citronnelle séchée en poudre

Préparation :
Dans un plat creux, préparez la marinade en mélangeant l'huile de sésame, l'huile d'arachide, la sauce soja, la citronnelle.
Coupez les blancs de poulet en morceaux de la taille d'une grosse noix et faites-les macérer dans cette marinade pendant 1 heure minimum, en retournant les morceaux plusieurs fois.
Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes et faites cuire au barbecue ou sous le grill du four en les retournant plusieurs fois.
Servez avec du riz blanc.