Piment d'Espelette AOP

🌶️🇫🇷 Piment d'Espelette AOP – Le Trésor Épicé du Pays Basque

🏔️ Une épice française d'exception

Le Piment d'Espelette AOP (Ezpeletako Biperra en basque) est une véritable référence gastronomique. Il est aujourd'hui la seule épice française bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP), garantissant son authenticité, son origine et son mode de production traditionnel.

Cultivé exclusivement dans dix communes du Pays Basque autour du village d'Espelette, ce piment appartient à l'espèce Capsicum annuum. Récolté à parfaite maturité entre août et octobre, il est ensuite séché puis transformé en poudre selon un cahier des charges particulièrement exigeant.
👉 Un produit d'exception qui incarne tout le savoir-faire et la tradition culinaire basque.

🌶️ Une chaleur douce et élégante

Le Piment d'Espelette AOP développe une intensité comprise entre :
🔥 1 500 et 2 000 SHU sur l'échelle de Scoville
Cette puissance modérée lui permet de relever les plats sans jamais masquer leurs saveurs. Son piquant progressif reste subtil et agréable, ce qui explique sa présence dans de nombreuses recettes gastronomiques.
👉 Le Piment d'Espelette parfume davantage qu'il ne brûle.
🌱 Une production artisanale rigoureusement contrôlée
Chaque étape de fabrication du Piment d'Espelette AOP est soumise à un contrôle strict.
Après la récolte, les piments sont séchés naturellement puis triés avec soin. Les queues et les graines sont retirées avant la mouture. Chaque lot est ensuite présenté devant une commission de contrôle qui valide ou non son droit à porter l'appellation officielle.
Ce travail minutieux garantit une qualité constante et une parfaite traçabilité du produit.

🌿 Un profil aromatique unique

Le Piment d'Espelette AOP séduit par sa finesse aromatique exceptionnelle.
On retrouve notamment :
🌶️ Piquant doux et progressif
🍅 Notes de tomate mûre
???? Arômes de poivron rouge
🌾 Nuances de foin séché
🍞 Touches de pain grillé et de torréfaction
🍯 Légère douceur accompagnée d'une pointe d'amertume
Cette complexité aromatique explique son succès auprès des chefs et des amateurs de cuisine raffinée.

⭐ Les avantages du produit

✔️ Appellation d'Origine Protégée (AOP)
✔️ Origine 100 % Pays Basque
✔️ Saveur douce et équilibrée
✔️ Utilisation polyvalente en cuisine
✔️ Idéal pour les recettes salées et sucrées
✔️ Produit emblématique de la gastronomie française
✔️ Longue conservation
✔️ Sans additifs ni conservateurs

🧂 Composition

Piment d'Espelette AOP en poudre.

🍽️ Comment utiliser le Piment d'Espelette ?

Le Piment d'Espelette AOP est l'une des épices les plus polyvalentes en cuisine.
Il accompagne parfaitement :
🐟 Poissons et fruits de mer
🥩 Viandes rouges et blanches
🍗 Poulet basquaise
🥘 Piperade et axoa
🥔 Pommes de terre sautées
🥣 Ragoûts, daubes et civets
🥗 Vinaigrettes et mayonnaises
🦆 Foie gras mi-cuit
🍫 Desserts au chocolat
🍓 Fruits frais et confitures
💡 Une simple pointe de couteau suffit pour apporter élégance et caractère à vos préparations.

👨‍🍳 Recette : Axoa de Veau au Piment d'Espelette

🌶️ Ingrédients : 500 g de viande de veau hachée (épaule ou tendron), 2 oignons finement hachés, 2 poivrons (un rouge et un vert) coupés en dés, 2 gousses d'ail émincées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de Piment d'Espelette AOP, 200 ml de bouillon de veau ou de légumes, sel et poivre.
🔥 Préparation
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive puis faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les poivrons et l'ail puis poursuivez la cuisson quelques minutes. Incorporez la viande de veau hachée et faites-la dorer en remuant régulièrement.
- Saupoudrez le Piment d'Espelette AOP puis mélangez soigneusement afin de bien répartir les arômes. Versez le bouillon, baissez le feu et laissez mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et parfumée.
-  Ajustez l'assaisonnement selon votre goût et servez chaud avec du riz, des pommes de terre sautées ou du pain de campagne.
👉 Une recette emblématique du Pays Basque qui met parfaitement en valeur les saveurs délicates du Piment d'Espelette AOP.

📦 Conditionnement & Conservation

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente spécialement conçu pour :
✔️ Préserver les arômes
✔️ Garantir une longue conservation
✔️ Protéger de l'humidité
✔️ Faciliter l'utilisation quotidienne
Conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.

⚠️ Informations allergènes

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
👉 Présence possible de traces.

💬 Pourquoi choisir notre Piment d'Espelette AOP ?

Le Piment d'Espelette AOP est bien plus qu'une simple épice. Symbole du patrimoine culinaire basque, il associe authenticité, finesse et polyvalence. Son goût délicatement fruité, son piquant modéré et sa richesse aromatique en font un indispensable de la cuisine française, aussi à l'aise dans les plats traditionnels que dans les créations les plus gourmandes.
👉 Une épice d'exception qui apporte élégance, caractère et authenticité à toutes vos recettes. 🌶️🇫🇷