Poivre de Timut

Gina-Épices

Poids

9,00

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Description

Ce poivre sauvage de Timut a été cueilli dans la chaîne montagneuse du Mahabharat au Népal.
Cette baie ressemble à des baies de poivre et pourtant ce n’est pas un poivre à proprement parler : le zanthoxylum armatum, n’est en effet pas un poivrier. Le poivre du Timut est en fait  un « faux poivre ».
Il présente de puissants arômes très fruités avec une saveur acidulée d’agrume rappelant le pamplemousse rose. Il est d’ailleurs souvent surnommé « poivre pamplemousse »
Cet arôme subtil lui permet de s’associer merveilleusement avec de nombreux aliments.
Vous pouvez par exemple l’intégrer à un plat traditionnel népalais : le curry de légumes. Sur les poissons, il apportera une délicieuse note fraîche et fruitée. Enfin, il est également possible de le déguster avec des fruits.

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique spécialement adapté à une longue conservation s’ouvre et se ferme indéfiniment grâce au zip.

Comment utiliser le Poivre de Timut ?

Pour que ses arômes puissent s’exprimer pleinement il convient d’ajouter ce poivre en fin de préparation et  concasser ses baies au moment de l’utilisation.
Dans les préparations de produits de la mer il remplacera avec merveille le poivre traditionnel ou ses notes d’agrumes s’associeront parfaitement avec les poissons, les crustacés, les noix de St Jacques, les huitres gratinées…
Son parfum à la fois fort et original en fait un ingrédient de choix pour vos marinades, que ce soit pour du bœuf ou du poulet ou pour parfumer vos fonds de sauce.
Un tour de moulin sur vos grillades donnera une touche exotique à vos barbecues.
Côté sucré il s’associe parfaitement avec le chocolat noir, les fraises ou salades de fruits.

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