Canneberge séchée - cranberries

🍒 Canneberges Séchées – Cranberries douces, rruitées & gourmandes

✨ Un petit fruit rouge à la saveur acidulée

Découvrez nos canneberges séchées, également connues sous le nom de cranberries séchées, de délicieux petits fruits rouges appréciés pour leur saveur à la fois fruitée, douce et légèrement acidulée.
Le séchage permet de concentrer leurs arômes tout en leur donnant une texture tendre et agréablement moelleuse. Faciles à utiliser, les canneberges séchées se dégustent aussi bien seules qu'incorporées dans de nombreuses préparations sucrées ou salées.
👉 Une petite touche fruitée idéale pour apporter couleur, douceur et acidité à vos recettes.

👅 Quel goût ont les canneberges séchées ?

La canneberge possède naturellement une saveur assez vive et acidulée. Une fois séchée, son goût devient plus concentré et gourmand tout en conservant cette petite pointe d'acidité caractéristique.
Sa texture souple et moelleuse rappelle celle des autres fruits séchés et permet de l'utiliser facilement dans les pâtisseries, céréales et salades.
Elle s'associe particulièrement bien avec le chocolat, les pommes, les agrumes, les fruits à coque, les fromages et les épices douces comme la cannelle ou la vanille.

🥣 Comment utiliser les canneberges séchées ?

Les cranberries séchées peuvent être consommées directement comme une petite gourmandise ou ajoutées à un mélange de fruits secs.
Au petit-déjeuner, incorporez-les dans un muesli, granola, porridge, fromage blanc ou yaourt. Elles apportent immédiatement une note fruitée et une jolie couleur rouge.
En pâtisserie, elles sont parfaites dans les cookies, muffins, cakes, brioches, pains aux fruits ou barres de céréales maison.
Mais la canneberge ne se limite pas aux desserts. Son côté acidulé accompagne très bien une salade composée, du fromage de chèvre, une volaille, du canard ou une farce.
💡 Conseil Gina-Épices : pour une texture encore plus moelleuse dans les gâteaux et brioches, faites tremper les canneberges une dizaine de minutes dans un peu d'eau tiède, de thé ou de jus d'orange avant de les incorporer.

🌿 Composition : Cranberries, sucre, huile de tournesol (< 1 %).

Une très faible quantité d’huile de tournesol est utilisée afin de limiter l’adhérence des fruits entre eux et de conserver des canneberges faciles à utiliser.

Idées de recettes

🍪 Recette : cookies chocolat blanc & canneberges

Ingrédients: 
- 50 g de canneberges séchées
- 150 g de chocolat blanc
- 250 g de farine
- 120 g de beurre mou
- 100 g de sucre roux
- 1 œuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
- Mélangez le beurre mou avec le sucre puis ajoutez l'œuf. Incorporez la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez les canneberges séchées et le chocolat blanc coupé en morceaux.
- Formez de petites boules, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatissez-les légèrement.
- Enfournez environ 10 à 12 minutes à 180 °C. Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.
👉 Le chocolat blanc apporte de la douceur tandis que l'acidité de la canneberge équilibre parfaitement ces cookies gourmands.

🥗 Recette : salade de chèvre, cranberries et noix

- Pour 4 personnes, mélangez une salade verte avec 100 g de fromage de chèvre, une poignée de canneberges séchées, quelques noix et des lamelles de pomme.
- Préparez une vinaigrette avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique et une petite cuillère de -moutarde.
- Assaisonnez au dernier moment et mélangez délicatement.
👉 Une salade simple où la saveur légèrement acidulée des cranberries équilibre parfaitement le chèvre et les noix.

🦆 Magret de canard, sauce aux cranberries

Une recette sucrée-salée où l'acidité des canneberges séchées (cranberries) équilibre parfaitement la richesse du magret de canard.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 magrets de canard
- 80 g de cranberries séchées
- 1 échalote
- 15 cl de vin rouge
- 10 cl de fond de volaille
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
Préparation :
- Quadrillez la peau des magrets avec un couteau sans entailler la chair. Déposez-les côté peau dans une poêle froide, puis faites cuire à feu moyen pendant environ 8 minutes. Retirez l'excédent de graisse, retournez les magrets et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes selon la cuisson désirée. Réservez-les au chaud pendant quelques minutes.
- Dans la même poêle, faites revenir l'échalote finement ciselée. Ajoutez le vin rouge, le fond de volaille, le miel, le vinaigre balsamique et les cranberries.
- Laissez réduire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une sauce légèrement sirupeuse. Hors du feu, incorporez le beurre pour rendre la sauce brillante et onctueuse.
- Découpez les magrets en tranches, nappez de sauce aux cranberries et servez avec une purée de pommes de terre, de patate douce ou quelques légumes rôtis.
- 👉 Les cranberries deviennent tendres dans la sauce et apportent une délicieuse note fruitée et acidulée qui accompagne particulièrement bien le canard.

📦 Conditionnement et conservation

Les cranberries séchées sont conditionnées dans notre atelier dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente.
Après ouverture, refermez soigneusement le sachet et conservez-le dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière afin de préserver leur texture et leurs qualités gustatives.

⚠️ Information allergènes

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant notamment soja, céleri, moutarde, sésame, fruits à coque, arachides, céréales contenant du gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions, nos produits peuvent contenir des traces de ces allergènes.

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