Sucre de fleurs de coco organique

Le sucre de coco est un type de sucre brun non raffiné produit à partir de fleurs du cocotier cocos Nucifera. Il est originaire d’Indonésie. En plus de sa belle couleur dorée, les notes fleuries qu'il contient et ses touches caramélisées aux notes vanillées font de lui un sucre au goût très savoureux. Il est idéal pour sucrer vos yaourts en y ajoutant une touche gourmande et permet de donner du caractère à vos préparations. Même s'il vient du cocotier, le sucre de fleur de coco n'a pas le goût de la noix de coco.
Ce sucre est considéré comme le plus écologique et durable car contrairement à la canne à sucre qui est entièrement arrachée pour en extraire le jus, le cocotier n'est pas du tout abîmé et peut continuer à produire pendant encore de nombreuses années. De plus, la culture du cocotier nécessite peu de ressources, notamment en eau.
Contrairement au sucre blanc raffiné il conserve une plus grande partie des minéraux et des nutriments ainsi il offre une alternative durable et nutritive aux sucres traditionnels, tout en apportant un délicieux goût. Il peut être utilisé dans une grande variété de recettes pour une alimentation plus saine et équilibrée.

Ce produit 100% naturel est conditionné dans notre atelier artisanal dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le sucre de coco ?

Il peut être utilisé de la même manière que le sucre blanc, mais en utilisant des quantités légèrement inférieures en raison de sa saveur plus intense et de sa capacité à ajouter de la saveur et de la profondeur aux recettes.
Ce sucre sera excellent dans les crèmes, les caramels, les gâteaux, les pâtisseries, les yaourts , les fromages blancs, les boissons chaudes ( thé, café, chocolat…)
Ses arômes subtils  de caramel vanillé et sa touche florale ajoutent une dimension de saveur intéressante aux préparations culinaires.

Idée de recette :

Cookies au sucre coco

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 tasse de beurre ramolli
- 1 tasse de sucre coco
- 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 2 gros œufs
-  1/4 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°c Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson ou d'un tapis de cuisson en silicone.
- Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre de coco jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Battez les œufs, un à la fois, en vous assurant que chaque œuf est bien incorporé avant d'ajouter le suivant.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine tout usage, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter graduellement ce mélange sec aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Évitez de trop mélanger, car cela peut donner des biscuits durs.
- Façonner la pâte en boules d'environ 3 cm de diamètre.
- Placez les boules de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée en laissant un espace entre elles pour permettre l'étalement pendant la cuisson.
- Cuire au four environ 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient dorés. Les centres peuvent encore sembler légèrement insuffisamment cuits mais se raffermiront en refroidissant.
- Laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes, puis les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Ces biscuits sont délicieux seuls, mais vous pouvez également ajouter des ingrédients supplémentaires comme des pépites de chocolat, des noix ou des fruits secs pour personnaliser la saveur.

Quelles sont les vertus du sucre de coco ?

Le sucre de fleur de coco est un véritable concentré de nutriments !
Il est riche en potassium, cuivre, zinc ou encore fer. Il est également une excellente source d'antioxydants et de vitamine B9, B1, B5, B6 et C qui jouent un rôle important dans le bon fonctionnement de l’organisme.
Enfin, il contient une fibre soluble, l'inuline qui agit comme un prébiotique naturel.
Le sucre de fleur de coco se distingue également des autres types de sucre par son indice glycémique bas. Celui-ci s'élève à 53 contre 70 pour le sucre blanc et 65 pour le sucre de canne.