Sucre de dattes

Le sucre de dattes est un édulcorant naturel obtenu à partir de dattes déshydratées et moulues en une fine poudre. Contrairement aux sucres raffinés, le sucre de dattes conserve l’ensemble des nutriments présents dans le fruit entier, ce qui en fait une alternative plus saine pour sucrer les aliments et les boissons.
Le processus de fabrication du sucre de dattes est relativement simple. Les dattes sont d’abord soigneusement sélectionnées, puis dénoyautées et déshydratées. Ensuite, elles sont broyées jusqu’à obtenir une poudre fine qui ressemble à du sucre brun. Ce procédé minimaliste permet de préserver les fibres, les vitamines et les minéraux présents dans les dattes, notamment le potassium, le magnésium, et le fer.
Le sucre de dattes possède une saveur douce et caramélisée, rappelant le goût riche et sucré des dattes fraîches. Cette saveur unique le rend idéal pour une variété d’utilisations culinaires. Il peut être incorporé dans les pâtisseries, les desserts, les smoothies, et même certains plats salés pour ajouter une note sucrée subtile et naturelle. Cependant, il est important de noter que, contrairement au sucre granulé classique, le sucre de dattes ne se dissout pas aussi facilement dans les liquides, ce qui peut limiter son usage dans certaines recettes nécessitant une dissolution complète du sucre.
En plus de son profil nutritionnel avantageux, le sucre de dattes est également apprécié pour son faible indice glycémique. Cela signifie qu’il a un impact moindre sur les niveaux de glucose dans le sang par rapport aux sucres raffinés.
Ce produit 100% naturel est conditionné dans notre atelier artisanal dans un sachet kraft zippé spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le sucre de dattes ?

Le sucre de dattes est une alternative naturelle et nutritive au sucre raffiné. Pour l'utiliser, remplacez-le simplement par du sucre blanc dans vos recettes. Il est idéal pour sucrer les smoothies, les yaourts, et les céréales. Dans la pâtisserie, ajoutez-le aux gâteaux, biscuits, et muffins pour une saveur riche et caramélisée. Lors de la cuisson, notez qu'il ne se dissout pas aussi bien que le sucre blanc, donc il est préférable de l'utiliser dans des recettes où une texture granuleuse est acceptable. Vous pouvez également saupoudrer le sucre de dattes sur des fruits frais ou des salades pour une touche sucrée.

Idée de recette :

Biscuits sablés au sucre de dattes

Ingrédients pour 4 personnes:
- 200 g de farine
- 100 g de sucre de dattes
- 150 g de beurre froid coupé en petits morceaux
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
Préparation :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre de dattes et la pincée de sel.
-  Ajoutez le beurre froid et travaillez-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
-  Ajoutez le jaune d'œuf et la poudre de vanille. Mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau froide.
-  Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
-  Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
-  Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur d'environ 0,5 cm.
-  Découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces et disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire les biscuits pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.
-  Laissez les biscuits refroidir sur une grille avant de les déguster.

Quelles sont les vertus du sucre de dattes ?

Le sucre de fleur de dattes est un véritable concentré de nutriments !
Il est riche en potassium, cuivre, zinc ou encore fer. Il est également une excellente source d'antioxydants et de vitamine B9, B1, B5, B6 et C qui jouent un rôle important dans le bon fonctionnement de l’organisme.
Le sucre de fleur de dattes se distingue également des autres types de sucre par son indice glycémique bas.