Cardamome verte

Cardamome verte
Elettaria Cardamomun

Issue d'une plante à rhizome, la cardamome verte est une capsule contenant les graines qui constituent l'épice à proprement parler.

La saveur de la cardamome verte est sans pareille, très intense et odorante.
Elle présente un parfum d'agrume subtil et agréable faisant penser à la bergamote.
En bouche, elle exhale une  saveur légèrement sucrée et résineuse, avec une pointe citronnée associée à un goût de sève de pin et d'eucalyptus poivré.
Son parfum rappelle le goût des bonbons à la sève de pin plein de fraicheur.

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique spécialement adapté à une longue conservation s’ouvre et se ferme indéfiniment grâce au zip.

Comment utiliser la cardamome ?

On peut la laisser entière en infusion dans les plats comme bouquet garni ou encore en récupérer les graines que l'on fera torréfier quelques minutes puis passer au mortier, les saveurs seront bien plus puissantes !

Dans la cuisine orientale, elle est présente dans les pâtisseries, ou encore dans le café turc traditionnel.
Elle est un ingrédient indispensable dans la cuisine indienne que ce soit dans les currys, les Garam masalla, ainsi que les plats à base de riz.
La Cardamome se consomme également en tisanes, décoctions ou infusions de manière à profiter de ses bienfaits à vertus digestives contre les maux d'estomac, les flatulences, les ballonnements, le manque d'appétit, les nausées, etc.
En association avec un thé vert, ou simplement dans une bouteille d’eau elle donnera une boisson parfumée, désaltérante et sans calorie !!