Morilles sauvages du Cachemire - Qualité premium

Gina-Épices

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Poids

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Description

MORILLES SAUVAGE DU CACHEMIRE

Morchella conica & esculenta Qualité Premium

Ces champignons sauvages ont été cueillis sur les contreforts de l’Himalaya à 3500 mètres d'altitude  après la fonte des neiges.
Ce produit d’exception  à une saveur beaucoup plus puissante que les autres morilles due à sa façon d'être séchée.
La couleur, l'odeur et la saveur de cette morille sont incomparable et sans égal.
Il s'agit d'une morille dont la taille est comprise entre 1 et 3 cm.
La morille du Cachemire a une saveur de noisette aux riches arômes boisés et légèrement fumé.
Son bouquet et sa rareté en font l'un des champignons les plus recherchés des gastronomes.

Il existe plusieurs variétés de morilles, mais les variétés Conica  et esculenta sont les plus appréciées pour leurs puissances aromatiques.

Utilisations :

Vous l’apprécierez en sauce crémée accompagnant une pièce de bœuf, un magret de canard sans oublier le fameux  le poulet au vin jaune et l'inoubliable croûte aux morilles  recette emblématique de la cuisine franc-comtoise.
En association avec des œufs brouillés, en cocotte ou battus en omelette elles enchanteront le palais de vos convives épatés par un plat simple mais tellement savoureux.
Les poissons de mer tels que le turbot, la raie, le loup, la lotte s’accommoderont  à merveille avec ce noble champignon. Sans oublier les poissons sauvages de rivière le sandre, le brochet, la perche …
La coquille st Jacques aux morilles que vous proposerez un soir de fête restera dans les merveilleux souvenirs gastronomiques de vos convives.

Conseils de préparation :

Réhydratez les morilles quelques minutes dans de l'eau chaude (le liquide doit juste recouvrir les morilles)
Rincez-les et utilisez-les comme des fraîches en les faisant sauter dans du beurre ou de la graisse de canard.
Filtrez l'eau de réhydratation pour éliminer les impuretés et incorporer la dans votre préparation.
La morille nécessite une cuisson longue mais sans exagération.

Avis clients

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lolo
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Tres bien comme toujours !

jisse
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Me semble bien , pas encore dégustées

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Morilles cachemire 2

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