Curry malgache - Mélange d'épice de Madagascar

Le curry malgache incarne la richesse des saveurs de Madagascar. Combinant habilement des épices emblématiques, chaque bouchée transporte les papilles dans un voyage sensoriel exquis. La coriandre, apportant sa fraîcheur herbacée, en harmonie avec le curcuma, conférant une teinte dorée et une profondeur aromatique. Le cumin, subtilement terreux, s'entrelace avec le piment fort, éveillant les sens avec une chaleur exotique. Le fenugrec apporte une note légèrement amère, tandis que l'ail et le fenouil intensifient la complexité du profil gustatif. Le poivre voatsiperifery, précieux trésor malgache, offre une piquante subtile et boisée. Enfin, la vanille, joyau de l'île, parachève cette symphonie en ajoutant une douceur délicate. Ensemble, ces épices créent un curry malgache captivant, révélant la fusion magistrale des saveurs qui caractérise la cuisine unique de Madagascar.

Composition :

   - Coriandre
   - Curcuma
   - Cumin
   - Piment fort 
   - Fenugrec
   - Sel
   - Ail
   - Fenouil
   - Poivre voatsiperifery
   - Vanille bourbon

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

L’ensemble de nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le Curry Madras en cuisine ?

Pour profiter pleinement du curry malgache, saupoudrez-le sur des viandes, poissons ou légumes avant la cuisson pour une explosion de saveurs. Ajoutez une pincée dans les sauces ou les ragoûts pour intensifier le goût. Le curry malgache transforme chaque plat en une expérience culinaire exotique et délicieuse.

Idées de recettes

Curry malgache de fruits de mer

Ingrédients (4 personnes) :
 - 500 g de fruits de mer mélangés (crevettes, moules, calamars, seiches…)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à café de curry malgache
- 250 ml de lait de coco
- Sel et poivre
- Jus d'un citron
Préparation :
-Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et faites revenir pendant une minute.
- Incorporer le curry malgache et mélangez bien pour libérer les arômes.
- Ajoutez les fruits de mer dans la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes.
- Versez le lait de coco dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez mijoter pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
 Juste avant de servir, arrosez de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
Servez le curry malgache aux fruits de mer sur du riz basmati ou avec du pain naan.