Curry Rendang

Gina-Épices

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Description

Le curry rendang également nommé curry des Minangkabau est originaire d'Indonésie. 
Les épices qui le composent, qui sont de couleur claires donnent un mélange de couleur blanche contrairement aux autres curry généralement coloré par la présence de curcuma.
Très populaire en Indonésie, ou il est considéré comme le plat national traditionnel, il présente des saveurs puissantes avec un piquant très modéré du à l'absence de piment.
Ce qui le caractérise c'est sa fraicheur et ses notes subtilement citronnées très agréables en bouche;

Composition :

   - Oignon poudre
   - Gingembre
   - Galanga
   - Ail en poudre
   - Coriandre
   - Poivre de Timut
   - Poivre blanc
   - Écorce de citron
   - Muscade
   - Badiane
   - Girofle

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique spécialement adapté à une longue conservation s’ouvre et se ferme indéfiniment grâce au zip.

Comment utiliser le Curry Rendang en cuisine ?

Le curry blanc s'associe à la perfection avec les viandes blanches, les plats mijotés de volailles mais surtout avec l'ensemble des produits de la mer.
Ses saveurs s'associeront également avec les plats végans en apportant du peps aux légumes

Idées de recettes

Curry Rendang de crevettes

Ingrédients (4 personnes) :
 - 1 kg de crevettes crues
  - 3 oignon
  - 1 citron vert
  - 3 gousses d’ail
  - 3 cuillères à soupe de curry Rendang
  - 250 ml de lait de coco

Préparation :

  -  Mélangez les crevettes, les oignons émincés, les gousses d’ail écrasées, le jus du citron vert et le curry.
  - Réserver quelques heures au frais.
  - Versez un filet d’huile dans une cocotte, et faire sauter à feu vif
  - Après quelques minutes ajouter le lait de coco et laissez mijoter 10 min.
  - Déguster avec un bon riz thaï

 

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