Massalé Mélange d'épices réunionnais

Originaire de La Réunion ce mélange est destiné à parfumer les plats à base de viandes et de légumes.
Ce massalé est légèrement relevé et peu piquant, le parfum de ses ingrédients en fait un mélange d'épices avec une puissance aromatique extraordinaire !
Il s'utilise à la façon d'un curry, mais également en marinade pour aromatiser vos grillades de volailles, de viandes blanches et de légumes.
Ce mélange convient également pour parfumer vos saucisses et salaisons maisons.

Composition :
 

   - Cannelle
   - Girofle
   - Muscade
   - Cardamome
   - Fenugrec
   - Poivre noir
   - Moutarde brune
   - Cumin
   - Coriandre
   - Piment fort
 

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal ; il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique spécialement adapté à une longue conservation s’ouvre et se ferme indéfiniment grâce au zip.

Idées de recettes

Poulet Massalé
 

Ingrédients (4 personnes) :
   - 1 Poulet
   - 3-4 cuillères à soupes de mélange Massalé
   - 1 oignon
   - 2 gousses d'ail
   - 1 verre de vin blanc
   - 3-4 cuillères à soupe de poudre de tomate

Préparation :
. Faites torréfier le mélange Massalé dans de l'huile, puis réservez.
. Ajoutez le poulet découpé et faites-le colorer 
. Emincez l'oignon et écrassez les gousses d'ail, laissez cuire à feu vif 5 min en mélangeant bien. 
. Déglacez avec un verre de vin blanc puis recouvrez d'eau. 
. Ajoutez 3/4 cuillères à soupe de poudre de tomate,
. Salez
. Laissez cuire à feu doux une petite heure à couvert.
. Les 10 dernières minutes enlevez le couvercle et augmentez le feu
. Rectifiez l'assaisonnement
. Dégustez accompagné de riz.