Coriandre moulu

La coriandre  est une plante herbacée de la famille des Apiacées (Ombellifères), elle est cultivée un peu partout dans le monde. On la consomme aussi bien pour ses feuilles d’un vert intense, que pour ses graines. Les graines, une fois séchées, se transforment en épices, elles prennent l’aspect de petites baies rondes marron clair.
La graine de coriandre se consomme aussi bien entière ou réduite en poudre. Elle est un élément essentiel dans bon nombre de mélanges, comme le curry, le ras-el-hanout, le colombo… 
Sa saveur rappelle l’écorce d’un agrume amer et légèrement sucré, leur parfum, celui d’une orange fraîchement pressée.

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation .

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser les graines de coriandre en cuisine ?

La coriandre assaisonne merveilleusement les soupes, les bouillons et les courts-bouillons.
Moulue elle est parfaite pour apporter un peu de saveur dans une salade et pour aromatiser les courgettes, les aubergines, les poivrons, la ratatouille…
utilisez-la pour relever vos plats de viandes, de poissons, le riz, la vinaigrette par exemple.
La coriandre trouve aussi sa place dans vos desserts, elle apporte un parfum discret aux pains d'épices, aux cakes et biscuits.

Idée de recette

Poulet  à la coriandre

Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe de coriandre en graines moulues
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre selon votre goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
- Dans un bol, mélangez la coriandre moulue, l'ail émincé, le jus de citron, le sel et le poivre pour former une pâte.
- Badigeonnez les filets de poulet avec cette pâte de coriandre et laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les filets de poulet marinés dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés.
- Retirez les filets de poulet de la poêle et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les couper en tranches.
- Servez le poulet à la coriandre chaud avec des accompagnements de votre choix, comme du riz ou des légumes sautés.
Cette recette simple met en valeur les saveurs de la coriandre moulue et donne au poulet une délicieuse saveur aromatique. N'hésitez pas à ajuster les quantités d'épices selon vos préférences.
Bon appétit !