Gingembre en poudre

Le gingembre Juniperus communis est une plante originaire d'Inde de la famille des Zingiberaceae. C’est sa racine, le rhizome, qui est utilisée en cuisine.
Son arôme délicat, fruité et camphré s’accorde à merveille avec de nombreuses cuisines du monde.
Il possède une saveur subtile légèrement citronnée et poivrée, ce qui en fait un précieux allié en gastronomie pour relever ou assaisonner les plats.
La poudre de gingembre entre dans la composition de nombreux mélange d’épices tels que les currys, le quatre-épices, le tabel, le berbéré…
Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le gingembre?

La saveur du gingembre en poudre est généralement chaude, piquante et légèrement sucrée. Lorsque le gingembre frais est séché et réduit en poudre, ses composés aromatiques se concentrent, ce qui intensifie sa saveur. La poudre de gingembre est souvent utilisée comme épice dans de nombreux plats, apportant une touche de chaleur et de parfum distinctif.

Idée de recette :

Ragoût d’agneau au gingembre

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g d’agneau coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon, émincé
- 3 gousses d'ail écrasées
- 3 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 pommes de terre, coupées en cubes
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 400 ml de bouillon de légumes ou de bouillon de viande
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez l'ail écrasé et le gingembre râpé (ou en poudre) et faites revenir pendant une minute pour libérer leurs arômes.
- Ajoutez les morceaux de viande dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés.
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le poivron rouge dans la cocotte. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Versez le bouillon de légumes (ou de viande) dans la casserole, puis apportez la sauce soja et le concentré de tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Portez le ragoût à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes bien cuits.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez ce délicieux ragoût au gingembre chaud accompagné de riz blanc. Il est idéal pour se réchauffer lors des jours frais et offre une combinaison savoureuse de saveurs.