Golden milk - Lait doré - Mélange d'épices indien

Le golden milk ou lait doré en français est une boisson originaire d’Inde où elle est nommée haldi ka dooh. En Inde ce breuvage ayurvédique est abondamment consommée et considérée comme la boisson aux milles vertus. Composée d’un lait de préférence végétal et d’un mélange d’épices cette boisson se déguste chaude et se boit tout au long de la journée.

Composition :

  - Curcuma
  - Cannelle
  - Gingembre
  - Cardamome
  - Poivre noir

Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Comment préparer le golden milk ?

La recette indienne se prépare avec du lait de coco, mais vous pouvez utiliser du lait d’amande, de soja, d’avoine ou bien également du lait de vache ou de chèvre.
Ingrédients pour 1 tasse de 20 cl :
  - 1 cuillère à café rase ( environ 3 grammes) de mélange golden milk
  - 200 ml de lait
  - 1 cuillère à café de miel, ou de cassonade.
Faire chauffer une petite quantité de lait et hors du feu incorporer le mélange golden milk et le miel en fouettant pour éviter l’apparition de grumeaux.
Ajouter le restant de lait et faire chauffer sans faire bouillir.
Ce lait d’or au curcuma se consomme de préférence tiède ou chaud à tout moment de la journée et à tout âge.

Idée de recette :

Ce mélange vous servira bien évidemment à élaborer le fameux golden latte, mais vous pourrez-vous en servir pour parfumer vos plats de riz, de pates, ainsi que des desserts à base de laitage, vos biscuits secs et gateaux.
Incorporé à une pâte à crêpes ou à gaufres le résultat est bluffant !!

Riz au lait doré healthy

Ingrédients pour 4 personnes :
  - 1 litre de lait végétal
  - 5 cuillère à soupe de miel
  - 2 cuillères à soupe de mélange golden milk
  -100 gr de riz rond
Préparation :
  -  faire chauffer 5 cl de lait et incorporer le mélange d’épice en fouettant
  - Rajouter le lait restant et le miel et chauffer sans faire bouillir
  - ajouter le riz et cuire à petit feu en mélangeant.
  - Lorsque le riz a absorbé tout le lait répartir en ramequins et déguster froid.