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Gina-Épices
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Poids
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Description du produit « Genièvre »
Le genévrier Juniperus communis est un conifère de la famille des Cupressacées. C'est un arbrisseau dont le bois sert à fumer les poissons dans certains pays et dont les baies sont utilisées en cuisine pour aromatiser divers plats, en particulier la viande et les sauces. On les retrouve également dans la production de gin, où elles apportent une saveur épicée et résineuse ainsi que dans le fameux sel fou d'Espigoule . Les baies sont d'un beau bleu vif ou noires avec des reflets bleus à violacés. Elles mettent très longtemps à mûrir puisque ce processus peut prendre jusqu'à 3 ans. Ces baies charnues de la taille d'un petit pois peuvent également être utilisées pour leurs propriétés médicinales.
Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente spécialement adapté à une longue conservation.
Indispensables dans la choucroute ainsi que pour la préparation de terrines, de gibiers rôtis, elles relèveront les cuissons mijotées, marinades, terrines, navets, choux farcis, court-bouillon, et boulettes de viande... Les baies s'utilise entière ou réduites en poudre. Macérées dans de l'alcool de fruit pendant quelques semaines les baies vous donneront un digestif pein de rondeur et un alcool à flamber les grives par exemple. Les baies se consomment également en tisanes, decoctions, ou infusions de manière à profiter de leurs bienfaits à vertus digestives.
Ingrédients :
Préparation:
Il y a 1 Avis clients « Genièvre »
Baies de genièvre identiques à celle que je ramassais dans les collines de ma jeunesse provençale +++++
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