Chipolatas - Mélange d'épices

🌭 Mélange d’épices Chipolatas – Saveur Authentique & Gourmande

Réalisez des chipolatas maison au goût authentique grâce à ce mélange d’épices complet, élaboré artisanalement.

🔥 Une recette parfaitement équilibrée qui associe épices, herbes aromatiques et une touche légèrement sucrée, pour sublimer la viande et obtenir des saucisses savoureuses et parfumées.

👉 Résultat garanti : des chipolatas juteuses, équilibrées et riches en goût.

⭐ Les + produit

✔️ Mélange 100 % naturel
✔️ Prêt à l’emploi (sel inclus)
✔️ Saveur équilibrée et constante
✔️ Idéal pour chipolatas maison ou artisanales
✔️ Conditionnement en sachet kraft zippé

🌿 Profil aromatique

Une base savoureuse et équilibrée relevée par le sel, l’ail et l’oignon qui apportent rondeur et douceur
Des notes légèrement poivrées et épicées grâce au poivre noir et à la sarriette
Un bouquet d’herbes aromatiques avec la marjolaine, le thym, le basilic et le laurier pour une touche herbacée et raffinée
Des nuances boisées et légèrement résineuses apportées par le romarin
Une pointe subtilement sucrée de cassonade qui équilibre parfaitement l’ensemble

👉 Idéal pour sublimer la viande de porc et obtenir des chipolatas savoureuses et équilibrées.

🧂 Composition

Sel de mer, ail semoule, oignon semoule, poivre noir, marjolaine, laurier, romarin, cassonade, sarriette, basilic, thym.

⚖️ Dosage facile

👉 40 g par kilo de mêlée
(sel et épices parfaitement ajustés – aucun ajout nécessaire)

🍽️ Conseils d’utilisation

- Parfait pour réaliser des chipolatas maison
- Idéal aussi pour : saucisses fraîches, farces, grillades

💡 Astuce : ajoutez un peu de vin rouge pour encore plus de caractère.

👨‍🍳 Recette

🥩 Ingrédients pour 1 kg de chipolatas

  - 500 g de poitrine de porc
  -  500 g d’épaule de porc découennée
  - 40 g de mélange épices chipolatas
   -  5 cl d'eau ou de vin rouge 
   - Boyau : menu de mouton 22/24

👨‍🍳 Préparation

 - Détailler la viande en cubes de quelques centimètres et la stocker 1/2 heure au congélateur afin qu’elle durcisse un peu.
   - Hachez la viande à la grille 8.
   - Malaxez une dizaine de minutes la viande en ajoutant le mélange d’épices et le verre de vin.
   - Laisser reposer 12 h00 au réfrigérateur.
   - Mélanger encore quelques minutes puis mettre dans le poussoir en tassant bien pour chasser l’air
   - Embosser bien serré en nouant tous les 18-20 cm, piquer les bulles d’air si besoin.
   - Les chipolatas se consomment cuites à cœur.

⚠️ Allergènes

Fabriqué dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
➡️ Traces possibles.

📦 Qualité & fabrication

✨ Mélange élaboré dans notre atelier artisanal
📦 Sachet kraft zippé pour une conservation optimale

💬 Pourquoi choisir ce mélange ?
Parce qu’il garantit des chipolatas savoureuses, régulières et parfaitement assaisonnées, sans effort.