Chipolatas - Mélange d'épices

🌭 Mélange d'Épices Chipolatas – Saveur Authentique & Gourmande

Réalisez des chipolatas maison au goût authentique grâce à cet assaisonnement complet, élaboré artisanalement par Gina-Épices. Que vous prépariez des saucisses fraîches pour un barbecue festif ou un plat du quotidien, ce mélange vous garantit un résultat savoureux à chaque fois.

🔥 Une recette parfaitement équilibrée qui associe herbes aromatiques et une touche légèrement sucrée, pour sublimer votre chair à saucisse et obtenir des chipolatas saucisses savoureuses et parfumées. Bien meilleures que les versions industrielles, vos saucisses cuites au barbecue, à la poêle ou en cocotte feront l'unanimité à table.
👉 Résultat garanti : des chipolatas juteuses, équilibrées et riches en goût, dignes d'un charcutier artisan.

⭐ Les + produit

✔️ Mélange 100 % naturel
✔️ Prêt à l'emploi (sel inclus)
✔️ Saveur équilibrée et constante
✔️ Idéal pour chipolatas maison ou artisanales
✔️ Parfait aussi pour saucisses de veau, godiveau ou saucisses à la sauge
✔️ Conditionnement en sachet kraft zippé

🌿 Profil aromatique

Une base savoureuse et équilibrée relevée par l'ail et l'oignon qui apportent rondeur et douceur.
Des notes légèrement poivrées et épicées grâce au poivre noir et à la sarriette.
Un bouquet d'herbes aromatiques avec la marjolaine, le thym, le basilic et le laurier pour une touche herbacée et raffinée.
Des nuances boisées et légèrement résineuses apportées par le romarin et la sauge.
Un soupçon de noix de muscade pour une profondeur aromatique supplémentaire, ainsi qu'une pointe subtilement sucrée de cassonade qui équilibre parfaitement l'ensemble.

👉 Idéal pour sublimer la chair à saucisse de porc et obtenir des saucisses chipolatas savoureuses, aussi bien cuites au barbecue qu'à la poêle.

🧂 Composition :

Sel de mer, ail semoule, oignon semoule, poivre noir, marjolaine, laurier, romarin, cassonade, sarriette, basilic, thym, noix de muscade.

⚖️ Dosage facile

👉 40 g par kilo de mêlée
(sel et aromates parfaitement ajustés – aucun ajout nécessaire)

🍽️ Conseils d'utilisation

- Parfait pour réaliser des chipolatas maison cuites au barbecue ou à la poêle
- Idéal aussi pour : saucisses fraîches, saucisses de veau, farces, godiveau, confit de saucisse, grillades et plats mijotés
- Fonctionne tout aussi bien pour assaisonner merguez et saucisses d'agneau avec un profil herbacé
💡 Astuce : ajoutez un peu de vin rouge pour encore plus de caractère, surtout avant une cuisson au barbecue ou à la poêle.

👨‍🍳 Recette maison – Chipolatas au barbecue

🥩 Ingrédients pour 1 kg de chipolatas

  - 500 g de poitrine de porc
  - 500 g d'épaule de porc découennée
  - 40 g de mélange chipolatas Gina-Épices
   - 5 cl d'eau ou de vin rouge
   - Boyau naturel : menu de mouton 22/24

💡 Pour des saucisses plus moelleuses, vous pouvez ajouter une petite quantité de graisse de porc dans la mêlée. Ce détail fait toute la différence lors de la cuisson, que ce soit au barbecue, à la poêle ou en plat braisé.

👨‍🍳 Préparation

 - Détailler la viande en cubes de quelques centimètres et la stocker 1/2 heure au congélateur afin qu'elle durcisse un peu.
   - Hachez la viande à la grille 8.
   - Malaxez une dizaine de minutes la viande en ajoutant le mélange d'assaisonnement et le verre de vin.
   - Laisser reposer 12 h00 au réfrigérateur pour que les arômes se développent.
   - Mélanger encore quelques minutes puis mettre dans le poussoir en tassant bien pour chasser l'air.
   - Embosser bien serré dans le boyau naturel en nouant tous les 18-20 cm, piquer les bulles d'air si besoin.
   - Les chipolatas se consomment cuites à cœur. Pour une cuisson au barbecue, comptez environ 10 à 12 minutes en retournant régulièrement. À la poêle, une cuisson douce à feu moyen d'environ 8 minutes suffit. Vous pouvez aussi les intégrer à un plat confit avec des lentilles ou des haricots blancs pour un repas complet et généreux.

🔥 Ces saucisses sont sublimes au barbecue mais excellentes aussi revenues à la poêle ou mijotées. Elles s'accordent parfaitement avec des merguez pour un assortiment grillé.

⚠️ Allergènes

Fabriqué dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
➡️ Traces possibles.

📦 Qualité & fabrication

✨ Mélange élaboré dans notre atelier artisanal
📦 Sachet kraft zippé pour une conservation optimale

💬 Pourquoi choisir ce mélange ?

*Parce qu'il garantit des chipolatas savoureuses, régulières et parfaitement assaisonnées, sans effort, que vous les fassiez cuire au barbecue, à la poêle ou dans un plat en sauce.