Saucisson Sec – Mélange d'Épices Traditionnel

🐖🌿 Épice Saucisson Sec – Mélange d'Épices Traditionnel

Réalisez un saucisson sec maison riche en goût grâce à ce mélange d'épices spécialement élaboré pour la salaison traditionnelle. Cet assaisonnement complet de qualité vous offre tout ce dont vous avez besoin pour réussir votre charcuterie maison, sans additifs superflus.

🔥 Une recette d'épices équilibrée qui associe aromates et herbes méditerranéennes pour sublimer la viande tout en respectant le goût authentique du saucisson sec artisanal. Que vous prépariez un saucisson sec classique ou un chorizo maison, cet assaisonnement bio et naturel s'adapte à toutes vos créations charcutières.
👉 Résultat garanti : un saucisson savoureux, parfumé et parfaitement équilibré.

⭐ Les + produit

✔️ Mélange d'épices 100 % naturel et bio
✔️ Assaisonnement prêt à l'emploi (sel inclus)
✔️ Saveurs authentiques et équilibrées
✔️ Idéal pour saucissons secs et salaisons artisanales
✔️ Sans nitrate de potassium ni sel nitrite ajoutés
✔️ Conditionnement en sachet kraft zippé avec fenêtre

🌿✨ Profil aromatique

- Une base savoureuse avec le sel de mer qui favorise la conservation et révèle les arômes de la viande.
- L'ail en poudre et l'oignon semoule apportent profondeur, rondeur et caractère typiques des recettes traditionnelles de charcuterie.
- Les herbes de Provence diffusent des notes aromatiques méditerranéennes fraîches et parfumées.
- Le poivre noir ajoute une chaleur subtile et persistante à cet assaisonnement d'épices.
- Le mélange spécial charcuterie enrichit l'ensemble avec des touches anisées, boisées et épicées, idéal aussi pour un chorizo ou une saucisse sèche.
- Enfin, la cassonade et le dextrose apportent une légère douceur qui équilibre parfaitement les saveurs tout en favorisant la conservation.
👉 Un mélange d'épices authentique pour des saucissons secs riches en goût et en caractère.

🧂 Composition

Sel de mer, Ail, Oignon, Herbes de Provence, Poivre noir, Mélange spécial charcuterie, Cassonade

⚠️ Ce mélange d'épices naturel ne contient ni nitrite, ni nitrate, ni sel nitrite, ni nitrate de potassium. Pour une conservation optimale de votre saucisson sec, veillez à respecter scrupuleusement les conditions d'affinage recommandées.

⚖️ Dosage

50 g par kg de mêlée

✔️ Assaisonnement complet – ne pas ajouter de sel

🍽️ Conseils d'utilisation

Parfait pour les saucissons secs, rosettes, chorizo maison, salaisons artisanales et saucisses sèches. Cet assaisonnement d'épices de qualité garantit un résultat professionnel à la maison.
💡 Astuce : un affinage lent développera pleinement les arômes du mélange et optimisera la conservation de votre charcuterie.

🐖👨‍🍳 Recette pour 1 kg de saucisson sec

Ingrédients :
500 g de poitrine de porc
500 g d'épaule de porc découennée
50 g d'épices saucisson sec Gina-Épices
1 verre de vin rouge
Boyaux de porc 32/36 mm

Préparation
- Couper la viande en cubes puis placer 30 minutes au congélateur.
- Hacher à la grille 8.
- Malaxer avec les épices et le vin rouge jusqu'à obtenir un assaisonnement homogène.
- Laisser reposer 12 heures au frais pour une meilleure qualité aromatique.
- Embosser bien serré dans les boyaux et percer pour évacuer l'air.
- Étuvage 24 heures à 25°C avec 90 % d'humidité.
- Faire sécher au minimum un mois dans un lieu frais et ventilé pour une conservation optimale et un goût de qualité.
💡 La fleur blanche qui apparaît pendant l'affinage est naturelle et participe au goût du saucisson sec.

🌟 Épices bio et qualité artisanale

Nos épices bio de qualité supérieure sont sélectionnées pour leur richesse en saveurs et leur capacité à sublimer chaque saucisson sec ou chorizo maison. La poudre d'ail et la poudre d'oignon utilisées dans cet assaisonnement sont issues de filières rigoureusement contrôlées, garantissant un goût constant et une charcuterie irréprochable. Le respect de la tradition, associé à des épices de première qualité, fait de ce mélange une référence incontournable pour tous les amateurs de salaison artisanale.

⚠️ Information allergènes

Produits fabriqués dans un atelier manipulant soja, céleri, moutarde, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
➡️ Traces possibles.

🛒 Pourquoi choisir ce mélange d'épices ?

✔️ Saveur authentique de saucisson sec traditionnel
✔️ Assaisonnement complet prêt à l'emploi
✔️ Parfait équilibre entre herbes et épices
✔️ Idéal pour salaisons artisanales maison et chorizo
✔️ Fabrication artisanale française bio et de qualité