Fenouillette - Mélange d'épices corrézien

Cette recette originaire de Corrèze est destinée à confectionner votre fenouillette maison.
La fenouillette est une liqueur traditionnelle de Brive la Gaillarde elle se déguste fraiche à l’apéritif ou en digestif.
La fenouillette se consomme frappée en ayant pris soin de stocker la bouteille au congélateur.
Ce mélange est composé d'épices entières leur dosage équilibré donnera une saveur particulièrement intense à votre fenouillette.
Il se doit de la consommer avec modération.

Composition 

  - Fenouil
  - Anis vert
  - Coriandre graines
  - Écorce de citron jaune
  - Badiane

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet filtre tissu dosé pour parfumer un litre de fenouillette.

Préparation :

Mettre à macérer dans un bocal le sachet de mélange fenouillette dans 1 litre d’alcool de fruit ou d’eau de vie neutre. Le résultat avec un marc de bonne facture est certes onéreux mais donne un résultat parfait.
Remuer le bocal de temps en temps et laisser la macération au moins un mois et maximum un an.
Filtrer, remettre en bouteille et stocker à l’obscurité.
La fenouillette se consomme dry et frappé en digestif ou en en long drink allongée de Perrier.