Aquavit : Mélange d'épices scandinave

Cette recette originaire de Scandinavie est destinée à confectionner votre aquavit maison.
L'aquavit qui signifie "eau de vie" en suédois et la boisson spiritueuse préférée des suédois et des danois. Ces aromes épicés et délicatement anisés conviennent à la perfection pour accompagner les recettes de poissons nordiques : hareng marinés, saumon gravelax ou fumé …
Cette boisson traditionnelle scandinave commence à avoir du succès dans les diners branchés. Il se doit de la consommer avec modération.
L’aquavit se consomme frappé en ayant pris soin de stocker la bouteille au congélateur.
Ce mélange est composé d'épices entières ou concassées, leur dosage équilibré donnera une saveur particulièrement intense à votre aquavit.

Composition 

  - Carvi
  - Cumin
  - Écorce d’orange amère
  - Écorce de citron jaune
  - Fenouil

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet filtre tissu dosé pour parfumer un litre d'aquavit.
Une étiquette personnalisée est fournie pour identifier la bouteille d'aquavit.

Préparation :

Mettre à macérer dans un bocal le sachet de mélange aquavit dans 1 litre d’alcool de fruit ou d’eau de vie neutre. Le résultat avec une vodka de bonne facture est certe onéreux mais donne un résultat parfait.
Remuer le bocal de temps en temps et laisser la macération au moins un mois et maximum un an.
Filtrer, remettre en bouteille et stocker à l’obscurité.
L’aquavit se consomme dry et frappé en digestif ou en accompagnement de plats scandinaves ou de préparations de poissons crus (tartare, céviche, carpaccio…).