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Poivre médiéval

Gina-Épices

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Poids

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Description

Le poivre médiéval est un mélange d'épices qui était consommé au Moyen Âge et jusqu'à la renaissance.
A  cette époque le poivre était très rare et très cher et toujours mélangé avec des épices plus abordables comme le gattilier, la moutarde, la nigelle et la coriandre. Ce type de mélange poivré était souvent appelé poivre des chevaliers, car seuls les gens d'un certain rang pouvait consommer du poivre, les classes plus modestes de la société se contentant du gattilier appeler aussi poivre des moines.
Moulu au dernier moment il développe un arôme floral et épicé légèrement piquant.
Ce mélange sera parfait pour accompagner toutes vos préparations en sauce, vos grillades en remplacement du traditionnel poivre gris !

Composition :

   - Poivre noir
   - Poivre blanc
   - Gattilier
   - Coriandre
   - Moutarde noire*
   - Nigelle
* Allergène

Conditionnement :

- ​en sachet kraft zippé avec fenêtre transparente spécialement adapté à une longue conservation.
- en moulin à poivre en verre réutilisable.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le poivre médiéval en cuisine ?

Il est préférable de le moudre et de l'ajouter en fin de cuisson en donnant quelques tours de moulins pour préserver ses subtiles saveurs. 
Il est souvent utilisé pour ajouter une saveur chaude, épicée et légèrement sucrée aux plats. Voici quelques utilisations du mélange de poivre médiéval :
- Assaisonnement pour viandes : Le mélange de poivre médiéval peut être utilisé pour assaisonner les viandes avant la cuisson, qu'il s'agisse de viandes grillées, rôties ou braisées. Sa saveur complexe ajoute de la profondeur aux plats de viande.
- Marinades : Vous pouvez incorporer le mélange de poivre médiéval dans vos marinades pour donner du goût aux viandes, volailles ou fruits de mer. Mélangez-le avec d'autres ingrédients tels que l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail et les herbes pour créer une marinade savoureuse.
- Plats de légumes : Le mélange de poivre médiéval peut être utilisé pour relever les plats de légumes rôtis, les soupes, les purées ou les sauces. Il ajoute une saveur épicée et aromatique qui complète bien les légumes.
- Pains et pâtisseries : Ce mélange d'épices peut également être ajouté à des recettes de pains, biscuits ou gâteaux pour leur donner une saveur unique et rappelant l'époque médiévale. Il est souvent utilisé dans des desserts tels que les puddings, les tartes aux fruits ou les biscuits épicés.
- Boissons chaudes : Vous pouvez également ajouter une pincée du mélange de poivre médiéval à vos boissons chaudes telles que le vin chaud, le cidre épicé ou les chocolats chauds pour leur donner une note épicée et chaleureuse.

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