Poivre noir de Tellicherry TGSEB

⚫ Poivre Noir de Tellicherry TGSEB – L’Excellence des Poivres d’Inde

Le Poivre Noir de Tellicherry TGSEB est considéré par de nombreux connaisseurs comme l’un des meilleurs poivres au monde. Originaire de la côte de Malabar, dans le sud-ouest de l’Inde, il est cultivé aux alentours de la ville de Thalassery (anciennement Tellicherry). Son appellation TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold) désigne la qualité la plus prestigieuse, composée uniquement des plus gros et des plus beaux grains rigoureusement sélectionnés.
Réputé pour sa richesse aromatique exceptionnelle, ce poivre rare offre une palette gustative complexe mêlant notes boisées, touches fumées, fraîcheur d’agrumes et piquant long en bouche. Sa production demeure confidentielle, ce qui en fait un produit d’exception très recherché par les amateurs de grands poivres.

🌿 Un poivre d’exception issu du terroir de Malabar

Le terroir de Thalassery bénéficie de conditions climatiques idéales pour la culture du poivre. Les lianes de poivrier peuvent atteindre plusieurs mètres de hauteur en s’enroulant autour des arbres qui leur servent de support. Souvent qualifié de poivre semi-sauvage, le Tellicherry développe une concentration aromatique remarquable grâce à son environnement naturel préservé.
Ce poivre est considéré comme l’un des ancêtres des poivres noirs cultivés aujourd’hui à travers le monde, du Brésil au Vietnam en passant par le Cameroun.
👉 Un grand cru du poivre comparable aux plus grands vins pour les amateurs de gastronomie.

⭐ Pourquoi choisir notre Poivre Noir de Tellicherry TGSEB ?

✔️ Qualité TGSEB : sélection des plus gros grains
✔️ Origine prestigieuse de la côte de Malabar
✔️ Production rare et confidentielle
✔️ Arômes complexes et raffinés
✔️ Notes boisées, fumées et citronnées
✔️ Idéal pour moulin à poivre
✔️ Longue conservation

🧂 Composition : 100 % Poivre Noir de Tellicherry TGSEB (Piper nigrum)

🌞 Profil aromatique

Le Poivre Noir de Tellicherry dévoile des arômes d'une grande élégance. Au nez, il développe des notes boisées, légèrement fumées et subtilement épicées. En bouche, l’attaque est fraîche et douce avant de révéler des saveurs d’agrumes rappelant le pamplemousse et le citron. Son piquant apparaît ensuite progressivement avec une belle longueur persistante.
👉 Un poivre d’une rare finesse destiné aux amateurs de saveurs authentiques.

🍽️ Comment utiliser le Poivre Noir de Tellicherry ?

Ce poivre s’utilise idéalement au moulin directement dans l’assiette afin de préserver toute sa richesse aromatique. Il est conseillé de ne jamais le moudre à l’avance et d’éviter les moulins électriques qui chauffent les grains et altèrent leurs arômes.
Pour profiter pleinement de ses qualités gustatives, il est préférable de l’ajouter en fin de cuisson ou au moment du service. Les cuissons longues et les températures trop élevées risquent d’atténuer ses notes les plus subtiles.
Il accompagne aussi bien les viandes, les poissons, les légumes, les fromages que les desserts. Son association avec le chocolat noir, les fruits rouges ou certaines préparations pâtissières est particulièrement surprenante et raffinée.
👉 Quelques tours de moulin suffisent pour transformer un plat ordinaire en expérience gastronomique.

🥩 Idéal pour accompagner

Les viandes rouges, volailles, poissons nobles, crustacés, légumes grillés, œufs, fromages affinés, fruits rouges, desserts au chocolat et pâtisseries gourmandes.
👉 Un poivre d’exception qui sublime aussi bien le salé que le sucré.

👨‍🍳 Recette : Fondant au Chocolat au Poivre de Tellicherry

🍽️ Ingrédients : 3 œufs + 1 jaune - 20 g de farine - 150 g de beurre - Quelques tours de moulin de Poivre Noir de Tellicherry - 200 g de chocolat noir - 150 g de cassonade
🔥 Préparation
- Faites fondre doucement le beurre et le chocolat noir. Ajoutez quelques tours de moulin de Poivre de Tellicherry puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation brillante.
-  Hors du feu, incorporez progressivement la cassonade puis les œufs et le jaune tout en fouettant.
- Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez la préparation dans des moules individuels préalablement beurrés.
- Faites cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 150°C. Servez tiède afin de profiter pleinement de l’accord entre le chocolat et les notes épicées du poivre.

📦 Conditionnement & conservation

Disponible en sachet kraft zippé avec fenêtre transparente spécialement conçu pour préserver durablement les arômes.
Disponible également en moulin en verre réutilisable pour une utilisation optimale au quotidien.

⚠️ Informations allergènes

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
👉 Malgré toutes nos précautions, des traces peuvent être présentes.

💬 Pourquoi choisir notre Poivre Noir de Tellicherry TGSEB ?

Le Tellicherry TGSEB représente l’élite des poivres noirs. Grâce à son terroir exceptionnel, à la sélection rigoureuse de ses grains et à sa richesse aromatique incomparable, il offre une expérience gustative unique. Son équilibre entre fraîcheur, puissance et finesse en fait un incontournable des grandes tables et des cuisines gastronomiques.

👉 Un poivre rare destiné aux passionnés de saveurs authentiques et raffinées.