Poivre rouge de Sichuan - Baie de Fagara

🔴 Poivre Rouge de Sichuan – L’Explosion d’Agrumes de la Cuisine Asiatique

Le Poivre Rouge de Sichuan (Zanthoxylum piperitum) est une épice emblématique originaire de la province du Sichuan, en Chine. Malgré son nom, il ne s'agit pas d'un véritable poivre mais d'un « faux poivre » issu du fruit d'un arbuste épineux de la famille des agrumes. Très apprécié dans la cuisine asiatique, il séduit par son parfum intense, ses notes citronnées et sa sensation légèrement anesthésiante caractéristique en bouche.
Réputé pour ses arômes évoquant le citron vert, le yuzu et les agrumes frais, le poivre rouge de Sichuan apporte une dimension unique aux recettes salées comme sucrées. Son profil aromatique complexe en fait un ingrédient incontournable pour les amateurs de saveurs exotiques et raffinées.

🌿 Une baie aromatique aux notes d’agrumes uniques

Le poivre rouge de Sichuan développe une saveur fruitée et citronnée particulièrement remarquable. Dès les premières secondes en bouche, il libère des notes fraîches d’agrumes accompagnées de légers picotements qui procurent une sensation surprenante et très recherchée en gastronomie.

Souvent comparé au poivre Timut, il partage avec lui ses notes de pamplemousse et de citron mais avec davantage de finesse et de subtilité.
👉 Une épice exceptionnelle qui transforme instantanément une recette.

⭐ Les avantages du Poivre Rouge de Sichuan

✔️ 100 % naturel
✔️ Originaire de la province du Sichuan
✔️ Notes intenses de citron vert et de yuzu
✔️ Saveur fraîche et fruitée
✔️ Idéal pour poissons et fruits de mer
✔️ Convient aussi aux desserts et chocolats
✔️ À moudre au dernier moment pour préserver les arômes
✔️ Longue conservation

🧂 Composition : 100 % Poivre Rouge de Sichuan (Zanthoxylum piperitum)

🌞 Profil aromatique

Le poivre rouge de Sichuan développe des notes puissantes d’agrumes rappelant le citron vert, le yuzu et le pamplemousse. Sa saveur fruitée est accompagnée d'une légère sensation de picotement qui apporte fraîcheur et originalité aux préparations culinaires.👉 Une épice raffinée aux saveurs incomparables.

🍽️ Comment utiliser le Poivre Rouge de Sichuan ?

Le poivre rouge de Sichuan est idéalement utilisé en fin de cuisson afin de préserver toute sa richesse aromatique. Il est recommandé de le moudre juste avant dégustation pour profiter pleinement de ses huiles essentielles.
Ses notes citronnées accompagnent parfaitement les poissons, les crustacés, les noix de Saint-Jacques, les huîtres gratinées et les fruits de mer. Il apporte également une touche originale aux marinades de volaille, de bœuf ou de porc ainsi qu'aux sauces et bouillons asiatiques.
Quelques tours de moulin sur une viande grillée ou un barbecue suffisent pour apporter une touche exotique et raffinée.
Côté sucré, il s'associe merveilleusement au chocolat noir, aux fraises, aux agrumes et aux salades de fruits.
👉 Une épice polyvalente qui sublime aussi bien les recettes salées que les desserts.

🐟 Idéal pour accompagner

Le poivre rouge de Sichuan accompagne parfaitement : les poissons, crustacés, noix de Saint-Jacques, huîtres, crevettes, volailles, bœuf, marinades, sauces asiatiques, grillades, chocolat noir, fraises et salades de fruits.
👉 Un indispensable pour les amateurs de cuisine asiatique et créative.

👨‍🍳 Recette : Poulet Sauté au Poivre Rouge de Sichuan

🍽️ Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de blancs de poulet coupés en morceaux - 2 cuillères à café de poivre rouge de Sichuan concassé - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de miel - 2 cuillères à soupe d'huile végétale - 1 oignon émincé - 2 gousses d'ail émincées - 1 poivron rouge en lamelles - 1 carotte en fines lamelles - 1 courgette en fines lamelles - 2 cuillères à soupe de sauce d'huître - Sel
🔥 Préparation
- Mélangez le poulet avec le poivre rouge de Sichuan, la sauce soja et le miel puis laissez mariner 30 minutes.
- Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle puis faites revenir l'oignon et l'ail quelques minutes.
- Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer pendant environ 5 à 7 minutes. Incorporez ensuite le poivron, la carotte et la courgette puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes restent légèrement croquants.
- Ajoutez la sauce d'huître, rectifiez l'assaisonnement puis mélangez soigneusement. Servez immédiatement avec du riz basmati ou des nouilles sautées.

📦 Conditionnement & conservation

Disponible en sachet kraft zippé avec fenêtre transparente spécialement conçu pour préserver durablement les arômes.
Également disponible en moulin en verre réutilisable pour une utilisation pratique au quotidien.

⚠️ Informations allergènes

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
👉 Malgré toutes nos précautions, des traces peuvent être présentes.

💬 Pourquoi choisir notre Poivre Rouge de Sichuan ?

Sélectionné pour sa qualité aromatique exceptionnelle, notre poivre rouge de Sichuan développe des notes fraîches d’agrumes uniques et une légère sensation pétillante en bouche. Il apporte une touche raffinée et originale à toutes vos recettes, des fruits de mer aux desserts les plus créatifs.

👉 Une épice incontournable pour explorer toute la richesse de la cuisine asiatique.