Sel fumé des viking

Gina-Épices

Les frais de port sont gratuits à partir de 50 € d'achat, en deçà, un forfait de 4 € est appliqué. 3 à 5 jours de délais de livraison, mais souvent 2 jours suffisent ! Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé. En savoir plus

Poids

4,50

En stock

Description

La recette de ce sel fumé est originaire d'un petit port de pêche norvégien Egersund. De ce petit village au IX et X eme siècle partaient les vikings à la conquête du monde à bord de leur fameux bateaux les drakkars. Ces navires étaient chargés de victuailles et parmi celle-ci le fameux sel fumé.
Ils utilisaient ce sel pour assaisonner leurs plats mais surtout comme conservateurs pour les denrées périssables telles que la viande, le poisson.
Leur conquête des océans leur a permis de croiser sur leur routes de nombreuses épices qu'ils se sont empressés d'ajouter à leur sel fumé pour obtenir un condiment puissant et délicat à la fois. Ce sel est le seul souvenir gastronomique que les viking ont laissés au monde moderne : ce peuple était plus occupé à vouloir conquérir le monde qu'à faire la cuisine...

Ce condiment est préparé par notre laboratoire : le sel est fumé au bois de hêtre à froid pendant plusieurs jours en plusieurs sessions afin que le sel s’imprègne du parfum de bois fumé. Le fumage au bois de hêtre permet d'obtenir un goût très agréable sans âcreté, ni parfum désagréable que procurent le fumage avec les bois résineux. Nous laissons le sel ensuite reposer quelques jours en étuve à 25° afin de de bien le déshumidifier et pour que les arômes s'équilibrent. Nous lui ajoutons ensuite de l’oignon semoule torréfié ainsi qu’une préparation à base d’épices dont la formule est millénaire et qui lui assure ce goût inimitable.

Composition :

   - Sel saunier
   - Oignon semoule torréfié
   - Épices ( curcuma, bois d'Inde...)
   - Cassonade

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal ; il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique spécialement adapté à une longue conservation s’ouvre et se ferme indéfiniment grâce au zip.

Comment utiliser le sel fumé des Vikings ?

De par la robustesse de ses arômes ce sel supporte les cuissons et peut s'intégrer tout au long de la préparation de vos plats. Cependant nous vous conseillons de l'utiliser comme un sel de finition ou ses arômes seront préservés.
Ses saveurs marquées de bois fumé en font le compagnon idéal des poissons gras, type maquereau, sardine, thon, saumon... ainsi que toutes les préparation à base d'œufs (brouillade, omelette, œuf au plat ou à la coque)
Son utilisation sera remarquable en croque sel pour accompagner vos crudités apéritives.
Son parfum fumé accompagnera parfaitement les grillades de viandes rouges ou blanches.

Idées de recettes

Saumon à la Viking pour 4 personnes.

Ingrédients:

  • 4 darnes de saumon
  • 2 c à c de sel viking
  • 5 cl d'huile de pépins de raisin

Frotter énergiquement les darnes de saumon avec le sel viking, puis laisser reposer au frais quelques heures.
Cuire sur peau à l'unilatérale les darnes de saumon et déguster aussitôt.

Avis clients

star_ratestar_ratestar_ratestar_ratestar_rate

Aucun avis clients

Soyez le 1er à donner votre avis

Votre avis

error check_circle
error check_circle
error check_circle
Paiement sécurisé :
PayPal - CB - Chèque - Virement
Livraison gratuite à partir 50 € - 
Expédition rapide et soignée
Satisfait ou remboursé
14 jours pour changer d'avis
Sel fumé des vikings

Sel fumé des viking n'est plus disponible actuellement.

Vous souhaitez recevoir un email dès que ce produit est en stock ?

error check_circle
error check_circle
close

Boutique propulsée par Wizishop

Je n'ai pas de compte,
je m'inscris

error check_circle
error check_circle remove_red_eye
error check_circle remove_red_eye

J'ai déjà un compte,