Poudre des Ducs - mélange d'épices du moyen-âge.

Gina-Épices

Sur la boutique Gina-Épices, les frais de port sont gratuits à partir de 50 € d'achat, en deçà, un forfait de 4 € est appliqué. 3 à 5 jours de délais de livraison, mais souvent 2 jours suffisent ! Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé. En savoir plus

Poids

7,50

En stock

Description

 

La poudre des Ducs également appelée poudre fine était un classique de la gastronomie et de la cuisine médiévale époque où la présence d'épices dans les plats était symbole de richesse et de bienséance et tous les « grands cuisiniers » se devaient d’en avoir dans leur garde-manger.
Il était également utilisé pour parfumer les boissons à bases de vin blanc et de miel, ses saveurs permettant de masquer le goût du vin qui avait tendance à virer rapidement.

Composition :

  - Noix de muscade
  - Clou de girofle
  - Cannelle
  - Badiane
  - Gingembre
  - Poivre noir
  - Sucre muscovado
  - Cassonade

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique spécialement est adapté à une longue conservation.

Comment utiliser la poudre des Ducs ?

Ce mélange très riche en saveurs s'utilise dans les marinades de viandes rouges et de gibier, dans les ragouts, les soupes et potages…
Au moyen-âge son utilisation dans les salaisons était incontournable, et en plus du goût que la poudre amenait elle participait à la conservation des viandes salées en éloignant les insectes.
De nos jours la poudre fine est grandement appréciée pour assaisonner un foie gras mi-cuit, ainsi que
les chutneys de fruits d’automne (pommes, raisin, figues, poires …). 
Son association avec la pomme est une réussite que ce soit dans une compote, une tarte ou bien une pomme au miel.
Son goût épicé convient à merveille pour parfumer les  biscuits et sablés, les gâteaux ainsi que les pâtes à crêpes ou à gaufres.

Idée de recette:

Sablés des Ducs
Ingrédients 
:
   - 300 g de farine
   - 110 g de sucre
   - 2 cuillère à soupe de poudre des Ducs
   - 1 sachet de levure
   - 7 cl d'huile d'olive
   - 5 cl d'eau
Préparation :
Mélangez la farine, 60g de sucre (garder de côté le reste) la poudre des Ducs et la levure dans un saladier.
Incorporez ensuite l'huile et l'eau
Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte non collante et lisse.
Préchauffez le four à 180°c
Farinez le plan de travail et étalez la pâte sur 1cm d'épaisseur et saupoudrez avec le restant de sucre.
Coupez des carrés de 3cm de côté avec une roulette.
Posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 12 minutes
Eteignez le four et laissez reposer les sablés 10 min avant de les sortir.
Laissez refroidir et dégustez !

Avis clients

star_ratestar_ratestar_ratestar_ratestar_rate

Aucun avis clients

Soyez le 1er à donner votre avis

Votre avis

error check_circle
error check_circle
error check_circle
Paiement sécurisé :
PayPal - CB - Chèque - Virement
Livraison gratuite à partir 50 € - 
Expédition rapide et soignée
Satisfait ou remboursé
14 jours pour changer d'avis
Poudre des Ducs

Poudre des Ducs - mélange d'épices du moyen-âge. n'est plus disponible actuellement.

Vous souhaitez recevoir un email dès que ce produit est en stock ?

error check_circle
error check_circle
close

Boutique propulsée par Wizishop

Je n'ai pas de compte,
je m'inscris

error check_circle
error check_circle remove_red_eye
error check_circle remove_red_eye

J'ai déjà un compte,