Fèves tonka d'Amazonie en poudre

La fève tonka moulue, issue des graines du Dipteryx odorata, est un trésor aromatique. Son arôme délicat fusionne la vanille, l'amande et le caramel, offrant une expérience sensorielle unique. Une pincée de cette poudre magique transforme les desserts, boissons chaudes, et plats sucrés. Son profil de saveur complexe apporte une profondeur inégalée, élevant les créations culinaires à un niveau supérieur.
Cette fève originaire du Brésil doit être utilisée avec parcimonie, elle intensifie les desserts, les crèmes glacées, et même les plats salés. Un soupçon de fève tonka en poudre dans une crème brûlée ou une sauce chocolatée révèle des notes exotiques. Son arôme persistant et sa polyvalence font de cette épice une invitation à l'exploration culinaire, ajoutant une dimension envoûtante à chaque bouchée.
Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser la fève Tonka moulue en cuisine ?

La fève tonka en poudre, précieuse en cuisine, révèle tout son potentiel avec parcimonie. Sa saveur chaleureuse, mêlant vanille, amande, et épices, s'intègre parfaitement dans les desserts. Une pincée dans les crèmes, sauces au chocolat, ou pâtisseries, sublime les saveurs avec une touche exotique. Elle agrémente également les boissons chaudes, tels que cafés ou chocolats. Côté salé, elle apporte une nuance unique à des plats tde poissons, ou de viande blanches.
La fève, symbole de raffinement, invite à l'expérimentation culinaire, ajoutant une dimension sensorielle incomparable à chaque création.

Idées de recettes

Mignon de porc aux épices précieuses

Ingrédients pour 4 personnes :
 - 1 filet migon de porc
- 1 pointe de couteau de fève tonka en poudre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote, finement cisellée 
- 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C 
- Assaisonnez le filet de porc avec la fève tonka en poudre, du sel et du poivre sur toutes les faces.
- Dans une poêle allant au four, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer le filet de porc sur toutes les faces, environ 2 minutes par côté.
- Ajoutez l'échalote dans la poêle, et faites revenir pendant une minute.
- Versez le bouillon de poulet ou de légumes dans la poêle et transférez-la au four préchauffé.
- Faites cuire le porc au four pendant 15-20 minutes.
- Retirez le filet de porc du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le trancher.
- Ajoutez la crème fraîche au jus de cuisson dans la poêle pour créer une sauce.
- Servez le filet de porc tranché, arrosé de sauce accopagné de riz pilaf.