Piment niora moulu - Pimenton Ñora

Le piment Niora est une variété de piment originaire d'Espagne, plus précisément de la région de Murcie. Il est largement utilisé dans la cuisine espagnole pour ajouter de la saveur aux plats.
Sa saveur est douce, fruitée et légèrement fumée (il est séché au feu de bois de chêne). 
Le piment Niora est de forme allongée et de couleur rouge foncé. Il mesure généralement entre 10 et 15 centimètres de long.
Le niveau de chaleur de ce piment se situe entre 1000 et 4000 sur l'échelle de Scoville. Cela le place dans la catégorie des piments doux.
L'échelle de Scoville est une mesure de la force de la chaleur d'un piment, qui est déterminée en mesurant la quantité de capsaïcine présente dans le piment. La capsaïcine est le composé qui donne aux piments leur caractère piquant. Plus la quantité de capsaïcine est élevée, plus le piment est piquant et plus son score sur l'échelle de Scoville est élevé.
Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique spécialement adapté à une longue conservation s’ouvre et se ferme indéfiniment grâce au zip.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant : soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le piment Niora ?

Le niora est un ingrédient indispensable dans de nombreux plats emblématiques espagnols :
   - la paella valencienne que l’on ne présente plus…
   - le sofrito catalan cette fameuse sauce tomate qui accompagne et relève délicatement les grillades.
   -  le caldo colorao d’Alicante.
Vous l’utiliserez pour relever vos plats de pâtes et de riz, pour parfumer vos marinades et vos vinaigrettes estivales ou sa rondeur fruitée et légèrement fumée ferra merveille.
Il trouvera sa place dans une sauce americano-espagnole qui conviendra à merveille à vos gambas, queues de lottes et même langoustes. Vos invités en redemanderont...
Vous l'incorporerez dans vos boulettes de viandes, dans vos purées et poêlées de légumes qu'il parfumera et colorera délicatement.
Saupoudrer sur un fromage de chèvre frais le niora sera à son apogée et vos papilles en frémiront de plaisir gustatif.
Utiliser du niora c'est mettre du soleil espagnol dans vos assiettes !!

Idée de recette

Ragoût de bœuf hispanique

Ingrédients pour 4 personnes:
- 500 g de viande de bœuf coupée en morceaux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à café de piment Niora
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre, selon votre goût
- 200 ml de bouillon de viande
Préparation :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
- Ajoutez les morceaux de viande dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés.
- Saupoudrez  de piment Niora, le paprika doux, le cumin moulu, le sel et le poivre sur la viande. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux de viande avec les épices.
- Versez le bouillon de viande dans la poêle, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et bien cuite.
- Goûtez et ajustez les assaisonnements selon votre préférence. Ajoutez plus de piment Niora ou d'épices si vous souhaitez un goût plus relevé.
- Une fois la viande cuite, servez-la chaud avec des accompagnements de votre choix, tels que du riz, des légumes sautés ou des pommes de terre rôties.
Cette recette met en valeur la saveur légèrement fumée et épicée du piment Niora, qui ajoute une touche de piquant à la viande. N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment selon votre goût personnel. Bon appétit !