Piment jalapeño rouge en flocons

Le piment jalapeño est un piment originaire du Mexique, et il est largement utilisé dans la cuisine mexicaine et tex-mex. Il tient son nom de la ville de Jalapa, située dans l'État de Veracruz, au Mexique.
Les piments jalapeños sont de taille moyenne, estimés généralement entre 5 et 9 centimètres de long. Ils ont une forme conique ou allongée, et leur couleur varie du vert foncé au rouge mûr. Traditionnellement, les jalapeños sont composés et consommés lorsqu'ils sont encore verts, mais ils peuvent également être laissés jusqu'à pleine maturité et prendre une couleur rouge plus intense avant d'être séchés.
Les piments jalapeños ont une saveur légèrement piquante et fruitée. Ils peuvent varier en termes de niveau de piquant, allant de doux à modérément épicé, en fonction de leur maturité et de la variété spécifique. 
Le niveau de chaleur de ce piment se situe entre 15 000 et 30 000 sur l'échelle de Scoville. Cela le place dans la catégorie des piments brûlants juste au dessous du fameux piment de Cayenne.
L'échelle de Scoville est une mesure de la force de la chaleur d'un piment, qui est déterminée en mesurant la quantité de capsaïcine présente dans le piment. La capsaïcine est le composé qui donne aux piments leur caractère piquant. Plus la quantité de capsaïcine est élevée, plus le piment est piquant et plus son score sur l'échelle de Scoville est élevé.
Présenté sous la forme de flocons de 1-3 mm ce piment mérite de se retrouver dans les préparations des amateurs de cuisine relevée et chaude.
Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le piment jalapeño  ?

Le piment jalapeño rouge est un ingrédient emblématique de la cuisine mexicaine et tex-mex. Il est polyvalent et peut être utilisé dans de nombreux plats. Voici quelques suggestions d'utilisation :
- Ils peuvent être ajoutés aux préparations de bujitos (petits tacos mexicains) et de fajitas pour ajouter de la saveur et du piquant.
- Vous pouvez les utiliser pour préparer des tapas épicées et savoureuses. Ils peuvent être farcis avec du fromage ou d'autres ingrédients et cuits au four.
- Ajoutez en à votre guacamole pour lui donner une touche épicée et chaude.
- Les jalapeños rouges peuvent être ajoutés aux salades mexicaines pour une note épicée et un contraste de saveurs.
- Incorporer en dans la garniture des empañadas ou les ajouter à la sauce des enchiladas pour une saveur relevée.
- Ils peuvent être utilisés pour accompagner des viandes robustes comme le gibier ou des fruits de mer. Vous pouvez les incorporer dans des marinades ou les servir en accompagnement pour ajouter du piquant et de la saveur.

Idées de recettes

Poulet épicé au piment jalapeño

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de poulet
- 1 cuillères à soupe de jalapeño
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un petit bol, mélangez le piment, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre noir moulu.
- Placez les filets de poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
- Badigeonnez les poitrines de poulet avec le mélange d'épices.
- Faites cuire au four pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les poitrines de poulet soient cuites et dorées.
- Laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir accompagné de frites.