Piment chipotle moulu

Le piment chipotle moulu est obtenu à partir de jalapeños mûrs qui ont été séchés et fumés. Cette méthode de transformation donne au chipotle son goût unique et intense, à la fois fumé et légèrement sucré, avec une chaleur modérée. Originaire du Mexique, le chipotle est profondément enraciné dans la cuisine mexicaine et tex-mex, où il ajoute une dimension riche et complexe aux plats.
Le processus de fabrication commence par la récolte de jalapeños bien mûrs, qui sont ensuite fumés lentement pendant plusieurs jours jusqu'à ce qu'ils soient complètement déshydratés. Une fois séchés, les piments sont moulus en une poudre fine qui conserve toutes les nuances aromatiques du fumage. Cette poudre est très versatile en cuisine, permettant de l'incorporer facilement dans diverses recettes.
Le chipotle moulu est souvent utilisé pour assaisonner des viandes, comme le poulet, le bœuf et le porc, leur apportant une profondeur de saveur inégalée. Il est également un ingrédient clé dans la préparation de sauces, marinades et soupes, où son goût fumé peut transformer un plat simple en une expérience culinaire complexe et raffinée. De plus, il se marie bien avec des ingrédients comme le chocolat, les tomates, l’ail et les oignons, ce qui le rend idéal pour des plats de chili con carne ou des moles traditionnels.
Outre son profil gustatif, le chipotle moulu présente des avantages nutritionnels. Il est riche en vitamines A et C, ainsi qu’en capsaïcine.
En somme, le piment chipotle moulu est une épice qui ajoute non seulement de la saveur mais aussi de la complexité et des bienfaits nutritionnels aux plats, faisant de lui un incontournable pour les amateurs de cuisine mexicaine et épicée.
Le niveau de chaleur de ce piment se situe aux alentours de 10 000 sur l'échelle de Scoville. Cela le place dans la catégorie des piments forts juste au dessus du fameux piment d'Espelette.
L'échelle de Scoville est une mesure de la force de la chaleur d'un piment, qui est déterminée en mesurant la quantité de capsaïcine présente dans le piment. La capsaïcine est le composé qui donne aux piments leur caractère piquant. Plus la quantité de capsaïcine est élevée, plus le piment est piquant et plus son score sur l'échelle de Scoville est élevé.
Présenté sous la forme de poudre ce piment mérite de se retrouver dans les meilleures cuisines!!
Le produit est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Comment utiliser le piment chipotle moulu ?

Le piment chipotle moulu est un ingrédient polyvalent qui ajoute une saveur fumée et épicée à divers plats. Voici quelques façons de l'utiliser :
- Ajoutez-le aux marinades pour viandes et poissons afin de leur donner une touche fumée et piquante.
- Incorporez-le dans vos soupes, chilis et ragoûts pour intensifier leur saveur.
- Mélangez-le avec des tomates, de l'oignon, et de l'ail pour créer des sauces et salsas relevées.
-  Saupoudrez-en sur des légumes avant de les rôtir pour une saveur supplémentaire.
-  Rehaussez vos omelettes, œufs brouillés ou avocats toastés en ajoutant une pincée de chipotle moulu.
- Intégrez-le dans des recettes de pop-corn ou de noix assaisonnées pour un apéritif épicé.

Idées de recettes

Poitrines de poulet au chipotle et au miel :

Ingrédients :
- 4 poitrines de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de piment chipotle moulu
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 2 gousses d'ail, hachées
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche
- Quartiers de citron vert
Préparation :
    - Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le piment chipotle moulu, le miel, le jus de citron vert et l'ail haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
    - Placez les poitrines de poulet dans un sac en plastique refermable ou dans un plat peu profond. Versez la marinade sur le poulet, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé.
    - Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures pour plus de saveur.
    - Préchauffez votre grill ou une poêle à feu moyen-élevé. Si vous utilisez une poêle, ajoutez une petite quantité d'huile pour éviter que le poulet ne colle.
    - Faites cuire les poitrines de poulet environ 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et aient une température interne de 75°C (165°F). Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur des poitrines de poulet.
    - Retirez le poulet du grill ou de la poêle et laissez reposer pendant quelques minutes.
    - Servez le poulet garni de coriandre fraîche et accompagné de quartiers de citron vert.
Ce poulet au chipotle et au miel est délicieux servi avec du riz, des légumes grillés, ou une salade fraîche.